Ajo Blanco Vermuteria Ibiza (Carta)
Carrer de Fray Luis de León 9, Ibiza
+34 971 25 13 53
Para el Vermut
Anchoas del cantábrico del "00" (lomo
2
Boquerones en vinagre
7
Mojama de atún rojo extra y almendar frita (70 gr.)
7.5
Gilda, el pincho por excelencia del País Vasco (ud.)
2.5
Selección de latas
Mejillones en escabeche
6
Mejillones en escabeche Premium
11.5
Berberechos al natural
9
Berberechos al natural Premium
18
Zamburiñas en salsa gallega
5.5
Sardinillas AOVE Premium
6.5
Corazones de alcachofas al natural
8.5
Selección de Quesos Manchegos Puros de Oveja
Semicurado de leche cruda (80 gr.)
5
Curado en trufa negra (80 gr.)
7
Curado en romero (80 gr.)
6
Añejo artesano de leche cruda (80 gr.)
6.5
Tabla surtida de quesos
12.5
Selección de Embutidos Ibéricos de Bellota
Salchichón Ibérico de Bellota (80 gr.)
6
Chorizo Ibérico de Bellota (80 gr.)
6
Caña de lomo Ibérico de Bellota (80 gr.)
12
Tabla surtida de ibéricos de Bellota
13.5
Para Picar
Ensaladilla rusa 100% natural con bonito
6.5
Croquetas caseras
8
Patatas bravas con nuestra salsa
6.5
Alitas de pollo marinadas en casa
7.5
Queso frito manchego con confitura de fresas
7.5
Pimientos de Padrón
5.5
Albóndigas caseras en salsa con patatas
8
Del Mar
Calamar nacional "a la andaluza" con all i oli de cítricos
11.5
Calamar nacional a la plancha
12.5
Tataki de atún rojo
15
Mejillones al vapor o a la marinera
10
Tartar de salmón
12
Cambas al ajillo
10.5
Pata de pulpo a la brasa sobre cremoso de patata
17.5
Huevos estrellados
Sin más
5
Con ajetes y espárragos
6.5
Con sobrasada ibicenca
5.5
Con chistorra manchega
6
Con jamón ibérico
8.5
Con pulpo a la gallega
11
Tortilla Española
Sin cebolla
5
Con cebolla
5
Con ajetes y espárragos
6.5
Con sobrasada ibicenca
5.5
Con chistorra manchega
6
Con jamón ibérico
8.5
Con pulpo a la gallega
11
Entre el Pan
De jamón Ibérico
7.5
De calamares "a la andaluza"
8
De pollo Pagès
7.5
Nuestro pepito de ternera Angus
8
Hamburguesa de ternera Angus
11
De la Huerta
Salmorejo Cordobés con virutas de jamón Ibérico y huevo duro
5.5
Ensalada de tomate de huerto, ventresca de atún, piparras de Ibarra y cebolleta
10.5
Ensalada de rulo de cabra caramelizada con vinagreta de tomates y kikos
9.5
Ensalada verde con vinagreta de miel y mostaza
8
Champiñones a la plancha con un toque de ajo y perejil
6
Espárragos trigueros a la plancha con salsa romesco
7.5
Las Carnes
Secreto de cerdo Ibérico de bellota trinchado con boniato y chalotas
16
Entrecot de ternera nacional trinchado con pimientos de Padrón y patatas (280 gr.)
18.5
Solomillo de vaca con mantequilla café de Paris y patatas a lo pobre (200 gr.)
22
Postres
Tiramisú al estilo tradicional
5.5
Tarta de lima
6
Coulant de chocolate con helado de vainilla
6
Helado artesanal del "Punto G" (2 bolas)
5.5
