Al 7.4 (Carta)
Via Roma snc, Vicolungo
+39 0321 835190
Antipasto del - per 2 persone
Crudo di parma, capocollo, cosciotto alle erbe, salame della duja, salame felino.
25
Toma di crodo, holzhofer di latte crudo con confettura di fichi
25
Focaccia
25
Giardiniera di verdure, flan di zucca con crema al parmigiano e cialda di mandorle
25
Torta salata dello chef
25
Per cominciare
Selezione di salumi e formaggio prosciutto crudo di parma, capocollo, cosciotto alle erbe, duja, toma e giardiniera di verdure
12
Tartare di manzo fassona al coltello,crema di tuorlo d’uovo, salsa verde e chips di patate
16
Vitello tonnato della tradizione in “cbt”
12
Verdura croccante servita con bagna cauda
9
Polpettine di ceci e quinoa con maionese alla menta
8
Flan di zucca con crema al parmigiano e cialda di mandorle
10
Insalata di riso venere con gamberoni* “cbt” e tartare di mango
14
Per Proseguire
Gnocchi di patate con fonduta di zola “angelo baruffaldi” e granella di noci
11
Pappardelle al ragù di fassona
13
Plin ai tre arrosti
13
Risotto con pere, scamorza e crudo croccante
11
Ravioli al nero di seppia, ripieni di rana pescatrice* ed erba cipollina serviti con crema di zucchine e pomodori secchi
14
Ancora un boccone
Milanese di vitello impanata con i grissini servita con patate al forno
22
Guancia Di Manzo Brasata Alla Barbera Con Polenta
17
Bolliti misti serviti con bagnetto rosso e verde, mostarda
17
Tagliata di fassona con olio alle erbe
21
Tagliata di fassona, champignon trifolati e tartufo d’estate
24
Coscia d’anatra “cbt” all’arancia con purè di patate
18
Selezione di 5 formaggi accompagnati da confettura di fichi e miele di castagno
15
Patate al forno o verdure alla griglia
5
Costine di maiale “cbt”, salsa bbq e tartara home made, servite con patate al forno
17
Dulcis in fundo
Tiramisù
5.5
Bonèt
5.5
Crostatina con crema al limone e meringa all’italiana
5.5
Mezza sfera di caramello salato, crumble di frolla e gel di lamponi
5.5
Dolce del giorno
5.5
Gelato nocciola e fior di panna
5
Affogato al caffè (gelato al fior di panna)
4
Sorbetto al limone
4
Calice di passito
4
Vini rossi - colline novaresi
Vespolina doc 2021
20
Nebbiolo Doc 2020
21
Gattinara Docg 2019
32
Nebbiolo “Insi” Doc 2018
19
Fara Doc 2018
23
Sizzano Doc 2018
25
Vespolina Doc 2021
21
Ghemme Docg 2019
30
Vini rossi - monferrato
Monferrato rosso “violae” doc 2021
18
Grignolino “ruber” doc 2019
20
Ruché “nobilis” docg 2020
22
Ruché “invictus” docg 2021
28
Barbera “austerum” docg 2020
20
Barbera sup. “mysterium” docg 2017
26
Vini rossi - alba
Barbera doc 2021
18
Barbera sup. “sarnia” doc 2020
22
Barbera cl. 37,5 doc 2021
13
Barbera doc 2021
22
Dolcetto doc 2021
21
Nebbiolo delle langhe doc 2021
24
Barolo docg 2018
42
Dogliani sup.“sirì d’jermu”docg 2019
26
Vini rossi - altre zone enologiche
Bonarda oltrepò pavese doc 2021
17
Valpolicella classico doc 2021
19
Valpolicella ripasso sup. doc 2016
30
Bardolino doc 2021
17
Merlot doc 2020
23
Rosso di montalcino doc 2020
27
Vini Rosati
Damegè doc 2022
16
Fontanassa rosa doc 2022
18
Eros doc 2022
20
Vini Bianchi
Erbaluce di caluso”mulinè” docg 2016
20
Falanghina igp 2021
18
Gavi docg 2021
19
Lugana “biologico” doc 2021
18
Roero arneis cl. 37,5 docg 2021
12
Roero arneis docg 2021
19
Ribolla gialla doc 2021
20
Sauvignon doc 2021
22
Bollicine e vini dolci
Moscato d’asti “il ramoscello”
15
Malvasia di casorzo “dulcem”
16
Prosecco extra dry “silvoy”
16
Prosecco superiore “asolo” docg
20
Passito “erbaluce di caluso”
30
Birre- (bottiglia cl. 50) birrificio “ la tresca “ - suno
“ La bionda “ blond ale vol. alc. 5,2%
7.5
“ La rossa” bock vol. alc. 6,2%
7.5
“La palmita “ weiss vol. alc. 5,4%
7.5
“arte in bottiglia” non filtrata vol. alc. 5,2%-bottiglia cl. 33
4.5
Vini della casa
Calice di vino bianco “erbaluce di caluso”
4.5
Calice di vino rosso “nebbiolo”
4.5
Calice di vino rosso “canavese”
4.5
Calice di vino rosato “nebbiolo”
4
Calice di prosecco
4
Calice di passito
4
½ litro di vino bianco “erbaluce di caluso”
10
½ litro di vino rosso “nebbiolo”
10.5
½ litro di vino rosso “canavese”
10.5
½ litro di vino rosato “nebbiolo”
9
1 litro di vino bianco “erbaluce di caluso”
17
1 litro di vino rosso “nebbiolo”
19
1 litro di vino rosso “canavese”
19
1 litro di vino rosato “nebbiolo”
16
½ litro di vino bianco frizzante “riesling”
9
1 litro di vino bianco frizzante “riesling”
16
Bevande
Acqua naturale litro
2.5
Acqua gasata litro
2.5
Coca cola 1 litro vetro
6
Coca cola o,33cl
3.5
Fanta 0,33 cl
3.5
Caffè
Caffè
1.5
Caffè corretto
1.5
Caffè d’orzo
1.5
Caffè al ginseng
1.5
Caffè decaffeinato
1.5
Amari
Amaro del capo, averna, branca menta
3.5
Braulio, di saronno, fernet, jagermeister
3.5
Lucano, montenegro, ramazzotti, san simone
3.5
Liquori
Bailey’s, genepy, glen grant, limoncello, liquirizia, mirto,
3.5
Sambuca, vecchia romagna
3.5
Jack daniel’s
4
Gin malfy rosa
4.5
Courvoiser
4.5
Glenlivet
5
Malteco rum
5
Fragolino “sarandrea”
4.5
Ratafia “sarandrea”
5
Sambuca al caffè “sarandrea”
5
Grappe
Grappa di barbera
4.5
Grappa di malvasia
4.5
Grappa al tabacco
4.5
Grappa di moscato
4.5
Grappa di arneis
4.5
Grappa di nebbiolo
4.5
Grappa di barbera barrique
4.5
