Apres (Carta)

1 Passage Ruelle, Paris
+33 1 82 83 07 50

Entrée
Tartare de daurade aux cébettes, sel d’algues et guacamole au kiwi
11
Carpaccio de melon et bressaola, riquette et pickles de chiogga
11
Œuf parfait, piperade poivrons/tomates cœur de bœuf, huile à la coriandre, chips de parmesan
11
Pithiviers d’aubergines, Sainte Maure cendré AOP et pesto-basilic
11
Rillettes aux deux saumons, pointe de piment oiseau, mousse de fromage frais, aneth
20
Buratta des Pouilles, compotée de tomates à l’ancienne et aubergines
20
Sélection de fromages affinés
18
Plat
Grande salade du Chef
21
Tartare de bœuf en chemise, méli-mélo de salade, frites maison
21
Blanquette de la mer (cabillaud/saumon), champignons boutons, oignons grelots, riz pilaf
21
Filet de bar rôti, mousseline de carottes, gingembre, légumes de saison confits
21
Risotto de quinoa au curry, pointe d’asperges vertes, vieux parmesan
21
Risotto de quinoa au curry
21
Souris d’agneau confite 7h, jus aux épices, Mille feuilles de légumes
25
Côte de boeuf de Normandie rôtie à la fleur de thym, pomme coin de rue
70
Dessert
Selection de fromages affinés
18
Chou craquelin à la vanille, coulis exotique
9
Salade de fruits rouges, sirop au basilic
9
Ananas Madras, espuma coco et son crumble tonka
9
Kube choco-pistache
9
Boissons
Bouteille d'eau
7
Café
3

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