Entrée
Emulsion océanique aux noix de Saint-Jacques et crevettes royales
21
Feuilleté aux champignons
19
Foie gras de canard poêlé à la mangue & ananas au curry
25
Raviolini frais aux citrons confits & embrochée de Noix-St-jacques & crevettes royales
24
1/2 Filet de bar au sésame rôti sur lit de fondue d’endive & shitaké aux agrumes
118
Pressé de foie gras de canard aux fruits exotiques & pistaches vertes
19.5
Bouquet de crevettes Calypso
18
Salade verte \"Mélange de salades du marché\
8
Salade mêlée
12
Nos plats du jour
A retrouver sur www.aubergegilly.ch rubrique menu du jour
23.5
Menu affaire à choix multiple tout les midi et soirs
Tous les Midi & Soir Du Mardi au Jeudi… et Le Vendredi à Midi uniquement… Nous vous proposons nos jolies propositions de menus de saison à choix Multiple… Juste pour votre plaisir et au - grés de vos envies… 1 entrée + Plat + dessert Menu complet
0
Notre sélection de pâtes fraîches
Tagliatelle Carbonara Composée de pâtes fraîches, servie avec lardons, champignons de Paris, jambon, crème fraîche, Œuf et parmesan râpé.
24.8
Tagliatelle al Verdura (végétarienne) légumes poêlés à l’huile d’olive, champignons, tomates et son émulsion océanique, grano padano râpé.
25.8
Tagliatelle au foie gras de canard poêlé et magret fumé & jus de veau au porto rouge, poivre noir, crème fraîche, parmesan râpé
31
Ravioli Ricotta-Parmigiano gratinés aux morilles\\t Composé de délicieux ravioli frais, nappés d’une sauce aux morilles et parmesan
33
Gratinée de Ravioli à la truffe d’été & Champignons aux saveurs marines & crevettes royales noix de Saint-Jacques grillées, légumes et cèpes poêlées, coulis de langoustine au lait de coco, crème fraîche et parmesan
45
Spécialité de tartare de Boeuf ( coupé au couteau) à la minute
Tartare Classique\\tportion de 180 gr\\t Fr. 32.- Accompagné de toasts briochés et beurre portion …
32.5
Spécialité de Viande sur ardoise
L’ardoise du boucher 300 gr Composée de viande de filet de bœuf, entrecôte de bœuf, magret de canette Celle-ci vous est proposée avec légumes de saison, Sauce morilles, beurre café de paris maison et à choix - Riz - Pâtes ou frites fraîches \\t\\tFr. 56.-
56
Nos plats de boucherie
Entrecôte de bœuf nature
39
Filet de bœuf façon Landaise Servi avec foie gras frais poêlé et son jus de veau à la truffe d’été (Tuber aestivum) Garniture selon votre choix Fr. 52.-
52
Cocotte d’agneau aux senteurs marocaine & citrons confits- raisins caramélisés / Délicieuse morceaux d’agneau marinés et mijoté à basse température, avec oignons, carottes, Céleri, pois chiche, tomate, ras el Hannut, ail, jus de cuisson – menthe ciselée
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Filet de bœuf 200 gr Nos viandes vous sont proposées avec légumes du marché et à choix : \\tRiz – tagliatelles fraîches ou frites fraîches
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Magret de cannette aux clémentines & noix de coco \\tNappé de son jus de cuisson assorti et garniture à choix inclue
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Spécialité de Poissons du lac & d'ailleurs
Filets de féra du lac meunière \\tServis avec une émulsion aux échalotes -vin blanc- beurre frais, herbes du potager, Pommes nature ou pommes frites
29
Filets de perches meunière Servis avec une émulsion aux échalotes-vin blanc- beurre frais, herbes du potager, Pommes nature ou pommes frites et salade verte
39
Filets de féra du lac & crevettes royales à la brésilienne Servis avec riz créole, coulis de langoustine parfumé au lait de coco, piments, coriandre frais et rondelles de citron vert
33
Filets d’Omble Chevalier au pinot noir du village Sur lit de légumes racines et dés de courges poêlés Purée de patate douce aux noisettes
34
Filets de bar rôtis à l’unilatérale & graines de sésame et pavots Sur lit de fondue d’endives & cèpes poêlées, et son émulsion aux agrumes Pommes nature persillées
41
Spécialité brésilienne
Bobo de camaraõ a moda pernambucana
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Dessert
Crème brûlée à la Vanille \\t\\t\\t \\t\\t\\t Servie avec son petit décor maison
14
Nage de mangue & ananas infusée aux épices \\t Sorbet aux fruits de la passion & espuma coco et petit décor Maison
14
Tiramisu aux clémentines et pain d’épices au cointreau\\tEt son petit décor maison
14
Moelleux au chocolat chaud & coulis de mandarine\\t Délicatement coulant servi avec sa boule de glace assortie & décors de fruits frais
14
Fine tarte aux pommes & marrons\\t Rafraîchi de sa glace à la cannelle Maison & petit décor assorti
14
Gratin d’agrumes aux épices de noël, sorbet gingembre maison\\t Et son petit décor maison
14
Boissons
Bouteille d'eau
9
Demi-bouteille d'eau
5.8
Café
3.9
