Bastide Du Calalou (Carta)

RD9 route de baudinard, Moissac-Bellevue
+33 4 94 70 17 91

Entrée
Notre pâté en croute à la truffe
30
Tortellini truffe, brillat savarin, filet huile d'olive des Orgues
28
Le panais en nuage, Truffe du Domaine de Majastre
28
Œuf et Truffe du Domaine de Majastre travaillés en brouillade
21
Saint-Jacques en effeuillé, mariné, céleri, truffe du domaine de Majastre
20
Blinis de potimarron, truite fumée de Jean Claude Vigin
16
6 huîtres de Bouzigues
16
12 Huîtres de Bouzigues
28
Plat
Maigre cuit au thym et fenouil séché, safran, endive braisée, jus de cuisson au safran
34
Bœuf en dégustation et Truffe du Domaine de Majastre
42
Dos de chevreuil, topinambour, poire, chocolat
39
Suprême de volaille jaune cuit à basse température, pomme de terre de mon enfance, jus de volaille réduit,
24
Retour de pêche, poireaux vinaigrette
28
Cochon en échine confite, mijoté de légumes oubliés
26
Fromage
Tommette de chèvre au lait cru bio de notre artisan à Baudinard
12
Découverte de notre fromager
18
Dessert
Popcorn, Vanille et crème brûlée\t
18
Meringue Vanille truffe
22
La châtaigne
22
La mousse au chocolat de mon enfance
14
Meringue pralinée et clémentine confite dans son jus
14
Pomme rôtie caramélisée, biscuit aux fruits secs, caramel beurre salé
14
Boissons
Bouteille d'eau
7
Demi-bouteille d'eau
4
Café
3

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