Bequadro Restaurant And Sound (Carta)

Via Goito, 1, Parma
+39 0521 155 5527

Per Iniziare
Tempura di gamberi con salse in accompagnamento
20
Pepite di salmone con cocco, ananas, cipolla croccante e salsa alla piña colada
16
Crudo di tonno, salsa di soia, gelée di gazpacho, cetriolo e maionese al lime
17
Pesto di cavallo con salsa yogurt e salsa al prezzemolo
16
Carpaccio di Wagyu, gel di arancia e julienne di finocchio
16
Tagliere di salumi
14
Carpaccio di anguria, feta, rucola e mandorle
14
I nostri primi
Risotto alle erbe, gambero viola e katsuobushi
21
Tagliolini al mojito, gambero rosso e filetto di mandorle
23
Ravioli alla carbonara
18
Risotto liquirizia, zafferano e aglio nero
16
Spaghetti alla chitarra con melanzane, cicoria saltata e ricotta affumicata
15
Per proseguire
Piovra con crema di pomodorini, maionese all'acqua di polpo e bottoni di ragù di piovra
26
Cubi di tonno scottato con burrata, cocomero, pistacchio, pomodorini e salsa teriyaki
29
Tris di ostriche (prestige des mers, sardegna mamere, fine de claire ) e caviale italiano black adamas
42
Tartare di manzo, cialda di riso, frutto di cappero, tuorlo d'uovo, senape in grani, scalogno e salsa di soia
25
Filetto di maiale con scalogno confit, crema di barbabietola, salsa al cioccolato e fave di cacao
24
La nostra parmigiana di melanzane 2.0
21
Tomahawk (minimo per 2 persone) (/etto)
7
Come contorno
Insalata verde o mista
6
Patate arrosto
6
Pomodorini confit
6
Spinacine saltate
6
Verdure grigliate
6
Caponata tiepida di verdure
7
Le nostre acque
Acqua bequadro
3
Acqua panna/san pellegrino
5
Acqua perrier
7
Acqua voss
10
Dessert
Torta lemon curd
10
Tiramisù al bequadro
10
Tortino al cioccolato con salsa ai frutti tropicali e frutti di bosco
10
Cheesecake al lampone, passion fruit e cioccolato bianco
10
Semifreddo alla fragola, cioccolato ruby e frutti rossi
10
Grattachecca
10

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