Calabrialcubo (Carta)

Contrada Pietra Di Grotta, Nocera Terinese
+39 345 892 4367

Antipasto
Degustazione di salumi aziendali
8.00
Uovo & ‘Nduja
9.00
Tartare di Manzo Dry Aged 60 gg con cetriolini fermentati, creme fraiche al limone e pesto di capperi
9.00
Tartare di baccalà
8.00
Lingua di manzo con pesto e granella di pistacchi e coulis al vino rosso
7.00
Primi
Tagliatelle con ragù bianco di manzo, menta e pecorino
8.00
Gnocchi di patate alla zucca, con crema di caprino, bacon Fangiano, noci e pane croccante
10.00
Tagliolini alla rapa rossa con bottarga di tonno e yogurt di capra
10.00
Rigatoni con ragù di coniglio, olive nere e pane ai capperi
10.00
Secondi
Maialino da latte con carote e zenzero
16.00
Baccalà crema di patate, pomodorini confit, pane alle olive nere Carolea, liquirizia
15.00
Costata di manzo frollatura 60 gg
45.00
Hamburger ai cereali con hummus di ceci alle erbe
12.00
Degustazione formaggi con confetture aziendali
8.00
Dessert
Bavarese al pistacchio di Bronte, cioccolato fondente
6.00
Cheesecake ai frutti rossi
6.00
Zuccotto al brandy ripieno di crema pasticcera su coulis di amarene
6.00
Gelato CALABRIALCUBO secondo disponibilità
4.00

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