Can Jubany (Carta)

Carretera de Sant Hilari, s/n, Calldetenes
+34 938 89 10 23

Entrantes fríos
Ensaladilla de gamba roja con helado de salsa rosa
32
La coca de hojaldre con foie, higo caramelizado y ensalada de contrastes
28
Ensalada de tomate de nuestro huerto con requesón de cabra e higos
24
Ajoblanco de almendra tostada, cigala, uva y coliflor
24
Entrantes calientes
Huevo a baja temperatura con setas, calabacín y migas de aceite de pimentón
26
Pulpo roquero con judías verdes salteadas
26
Nuestros canelones tradicionales
22
Nuestros canelones tradicionales con rebozuelos a la crema
29
Chapadillo de anguila con panceta confitada, puré de coliflor y yema de huevo
26
Arroces
El arroz seco de cohombros de mar con caldo de cigalas
45
Arroz en crosta con emulsión de ostras
23
Arroz cremoso de gambas de Palamós
39
Pescado
Rodaballo a la brasa con caldo de bullabesa y teja de azafrán
33
“Espardenyes” con panceta y puré de coliflor
48
Ventresca de atún a la brasa con fruta, jugo de asar y sal de bacalao
33
Carne
Pato \"5 bellotas\" lacado con miel de castaño y peras
32
Solomillo de ternera de Girona a la brasa con patatas soufflé
31
Cochinillo asado y confitado con texturas de fruta
27
\"Cap i pota\" con cohombros de mar y berenjena blanca
33
Postre
Helado de queso con higos, hojaldre y café
14
Cristales helados de melocotón con yogurt de kéfir y Palo Cortado
14
Nuestra versión de la Piña Colada
14
Milhojas de chocolate con frutos rojos
14
Buñuelos hechos al momento rellenos con crema catalana
14
Ensalada de frutas naturales con zumo de naranja y sorbete de mango
14
Nuestro \"Babà\" de briox al ron quemado con helado de nata
16
Quesos artesanos catalanes con confituras y pan de nueces
18

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