Cazaudehore La Forestière (Carta)

1 Avenue du Président Kennedy, Saint-Germain-en-Laye
+33 1 30 61 64 64

Entrée
Duo de bœuf de Salers en carpaccio mi-cuit et sauté au basilic Thaï, gelée de bœuf et crème wasabi
25
Terrine de foie gras mi-cuit à la truite fumée et aux petits pois
26
Langoustines en gelée, bavarois de bisque et céréales, tartare de mangue à la coriandre
27
Plat
Raviole de lamproie fumée au foie gras, mousseline de topinambour
35
Foie gras frais poêlé et steak haché de canard, croûton campagnard et œuf mollet
28
Filet de bœuf de Salers et son jus aux truffes, effeuillé de pommes de terre à l'artichaut
42
Dessert
Fondant chocolat noir truffé poire, croustillant praliné
12
Mousse de marrons et ganache chocolat sur un biscuit aux châtaignes, sorbet chocolat
13
Poire rôtie et sa glace spéculoos sur une rose des sables
13
Boissons
Demi-bouteille d'eau
4
Café
6

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