Chez Calvin (Carta)

rue du Nant 2, Genf
+41 22 735 58 58

POUR DÉBUTER
VELOUTÉ DE PETITS POIS ET ST JACQUES
27
TARTARE DE VEAU EPICÉ SUR SON RICE CRISPY
27
CROQUETTES DE JOUE DE BOEUF AU THYM
22
BURRATA CRÉMEUSE, VIERGE DU CHEF, PAIN GRILLÉ
16
SÉLECTION DE CHARCUTERIE ET FROMAGES
28
DEMIE DOUZAINE D’HUÎTRES GILLARDEAU N°3
36
POUR CONTINUER
SOURIS D’AGNEAU CONFITE ET PURÉE DE POMMES DE TERRE A LA MOUTARDE DE MEAUX
38
CANNELONIS MAISON À LA TRUFFE ESPUMA MOZZARELLA
32
PAVÉ DE CABILLAUD SNACKÉ, EMULSION IODÉE AUX COQUES, SAUTÉ D’ARTICHAUTS
32
LE «RIBEYE» GRILLÉ, SÉLECTION BOUCHERIE LE MOAL, SAUCE CHIMICHURRI ET FRITES CALVIN
56
POUR TERMINER
MOUSSE AU CHOCOLAT TOBLERONE
15
POIRE POCHÉE AU PINOT NOIR DE GENÈVE
12
FLAN CARAMEL PARISIEN
12

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