Dejavù Champagneria (Carta)

Via Sacra 16, Pompei
+39 081 215 3390

Antipasti
Roast Fish Di Baccalà Ai Fiori Di Ibisco Con Salsa All’aglio Antico Dell’ufita E Cime Di Rapa
16
Crostatina Al Pecorino Di Carmasciano , Guanciale Croccante Con Zucca Allo Zenzero E Scampo* Crudo
20
Crema Di Patate, Uova Di Salmone, Caviale E Porcini
25
Primi Piatti
Cappellaccio Di Pasta All’uovo Farcito Con Ricotta Di Bufala, Zucca, Castagne E Porcini
18
Raviolo Aperto Alla Genovese (cipolla Di Alife ) E Salsa Al Provolone Del Monaco
20
Risotto Al Caviale, Burro Di Bufala, Porro E Riduzione Di Aceto Di Champagne
28
Secondi
Maialino Con Il Suo Jus, Carpaccio Di Cavolfiore E Carote in Agrodolce
18
Quinto Quarto Di Vitello Con Lampone E Granita Al Sedano
20
Ricciola* Con Aria Di Gin Tonic, Spugna Al Pino Mugo E Composta Di Cipolla
28
Pre Dessert
Castagna E Cioccolato Fondente
Dessert
Dejavu Di Mela Annurca I.G.P. Campana
8
Baba Grigliato Con Crema E Amarene
8

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