Ella Sky Bar Madrid (Carta)

Calle Gran Vía 42, Madrid
+34 669 49 80 24

Para compartir
Jamón ibérico de bellota con pan cristal y tomate
23
Tabla de quesos con regañás artesanas y confituras
14
Papas arrugadas con mojo rojo picón y verde
12
Flores de alcachofa con sal de escamas y crujiente de jamón
14
Zamburiñas \"al gratén\" con lascas ibéricas
14
Hakao langostino con spicy mayo y alga wakame
14
Tartar de salmón marinado en ponzu, con huevas de tobiko crujiente de arroz y alga codium
15
Croquetas de jamón caseras con mermelada de pimiento del piquillo
12
Ensaladas
Ensalada caesar con langostino en tempura
15
Tomate de temporada con ventresca y cebolla roja crujiente
12
Burrata con tomates confitados, albahaca, aceite arbequina y piñones
18
Salmorejo cordobés con crujientes de jamón
12
Primeros platos
Tiradito de corvina con ají amarillo, cebolla morada y batata caramelizada a la miel
14
Steak tartar de vaca madurada con huevo de codorniz y pan carasatu
18
Coquinas con láminas de ajo y guindilla
19
Arroz meloso de calamares y gambita roja
36
Gnocchi alla sorrentina con scamorza y mozzarella gratinada
14
Principales
Carrillera con ternera a baja temperatura con puré de patatas ligero
20
Solomillo de vaca madurada con salteado de boletus, zanahorias baby y reducción de jugo de carne
22
Lomo bajo de vaca madurada con patatas fritas y pimientos del padrón
21
Lomo de bacalao con alcachofas confitadas y salsa de pimientos asados
19
Lubina a la plancha con salsa de cava y mantequilla
21
Pulpo a la plancha con chimichurri y patata morada
24
Brochetas de pollo de corral al estilo tandoori con base de arroz jazmín
14
Postre
Tarta de queso parmesano con coulis de frambuesa y calvados
7
Tarta fundente de chocolate negro y praliné
7
Tarta de zanahoria con frosting de lima y miel
7
Mousse de maracuyá
8
Helados variados
5

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