Estimar (Carta)
Carrer de Sant Antoni dels Sombrerers, 3, Barcelona
+34 679 36 39 15
Al Natural
La erizada: erizos de mar y pan tostado (6 unidades)
15
Ostras especiales \"Gillardeau\" (precio por unidad)
4
Almejas finas gallegas vivas
21
Salazones / Salpicones
Ensaladilla tradicional con bogavante del país
24
Carpaccio de cigalitas y cebolla caramelizada \"Homenaje al Bulli 1995\
21
Mejillones a la vinagreta de encurtidos
14
\"El Pata negra del mar\" Mojama de Bárbate y mojama casera
18
Anchoas del Cantábrico y pan con tomate
18
Caballa marinada en salpicón con vinagre de Jerez
14
Al Vapor / Hervidos
Caracol de punxa con mantequilla de Romescu
16
Berberechos XXL hervidos y salsa aperitivo \"La Cala\" de Albert Adrià
18
Gambitas de Roses cocidas al vapor de algas
19
Percebes de Rocundo al vapor y vinagreta de laural (100 gr)
23
Al Fuego
Navajas a la sartén y escabeche tibio
16
Suquet de centolla y su coral
19
Garbanzo con mejillones y gambitas de Roses
16
Salteado de almejas con fino quinta
24
Ostras en salsa verde o a la gallega (precio por unidad)
4
En Aceite de Oliva a 180
Chipirones encebollados a la andaluza y mahonesa de su tinta
16
Boquerones marinados al limón y fritos
16
La raya en adobo sanluqueño y alioli de ajo asado
18
Sin Espinas
Jamón - Jamón: el Ibérico Jabugo Lazo y la Rubia Gallega
21
Foie en escabeche, el de la Bodega 1900
18
Lomo alto de vaca vieja \"Waygu\" al corte (100 gr)
14
Productos del Mar a la Brasa
Cigalas abiertas y asadas (100 gr)
14
Colitas de rape (100 gr)
10
Espardeñas de Roses (100 gr)
16
Lubina al horno (100 gr)
8
Lenguado (100 gr)
8
Esciroira (100 gr)
9
Gambas rojas del Cap de Creus (100 gr)
16
Para acompañar
Ensalada de tomate natural
12
Ensalada César, hecha en mesa
14
Espárragos verdes a la parrilla y vinagreta de cítrico
14
Patatas fritas y padrón
6
Ensalada de rabanitos e hinojo encurtido
5
Pimientos rojos asados y aliñados
6
Portobellos en su jugo, jugo de trufa, piñones y perifollo
10
Postres
Mandarina cheesecake
8
Bombones helados de vainilla y chocolate
10
El Pijama de Estimar
8
Fresas con nata, las de siempre pero diferentes
8
Las Torrijas \"coulant\" a la miel
8
Pastel de chocolate
8
Arroz con leche blando y arroz con leche duro
8
Frutas + Frutas
