Evo Hosteria (Carta)

Via Garibaldi 60, Roma
+39 06 589 8932

Antipasto
Burrata pugliese, cialda di pane e insalatina di piccadilly
9.00
Uovo croccante, spuma di parmigiano e tartufo nero
12.00
Fiori di zucca gratinati ripieni di mousse di salmone, ricotta vaccina e crema al basilico
10.00
Parmigiana di melanzane con cremoso di bufala campana
10.00
Carpaccio di black Angus marinato, citronette e gel di rucola
13.00
Fiori di zucca cacio e pepe e noci
10.00
Salmone norvegese marinato, yogurt greco e granella di pistacchi di Bronte
13.00
Polpette di baccalà mantecato alla pizzaiola
10.00
Insalatina di polpo,patate e olive alla brace
10.00
Piatto
Spaghettone alla carbonara
11.00
Tortello di burrata pugliese, datterino del piennolo e basilico
13.00
Cappellacci allo stracotto di manzo, burro, salvia e spuma al parmigiano
14.00
Pici cacio e pepe
12.00
Bucatino all'amatriciana
11.00
Spaghettone alla carbonara con tartufo nero fresco
19.00
Tagliatelle con ragu di polpo alla mediterranea e olive alla brace
14.00
Gnochetti di patate ragu di maialino nero casertano, funghi pioppini e cremoso a parmigiano
13.00
Pici acqua e farina con gamberi rossi, stracciata pugliese e pistacchi
16.00
Secondi piatti
Filetto di cinta senese, terrina di patate e tartufo nero
18.00
Agnello alla scottadito, riduzione al Montepulciano e cicoria
14.00
Saltimbocca alla romana
14.00
Maialino nero casertano, cime di rape e il suo fondo
13.00
Polpo rosticciato, crema di cime di rape e stracciata pugliese
16.00
Salmone al sesamo bio con crema di pisellini e lime
15.00
Contorni
Carciofo alla romana
6.00
Carciofo alla giudia
6.00
Patate buccia rossa al sale
5.00
Cicoria ripassata
5.00
Dessert
Tiramisù
5.00
Cheesecake con coulise di frutti di bosco
6.00
Parfait al cioccolato fondente, mou di caramello, amaretto e frutti rossi
8.00

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