Fuji (Carta)

rue de Chantepoulet 6, Genf
+41 22 732 77 27

Assortiments

Assortiment de sushi (petite portion)

Assortiment de poisson crus (petite portion)

Assortiment de Nigiri Sushi, sélection du chef - 12 pièces

Maki Sushi, riz et poisson Cru roulés à l'algue

Kampyo Maki : rouleau de riz aux lamelles de Gourde

Avocado Maki : rouleau de riz à l'avocat

Kappa Maki : Rouleau de riz au comcombre avec sésame - 6 pièces

Tekka Maki : rouleau de riz au thon cru - 6 pièces

California Maki : rouleau de riz à l'avocat, concombre surimi et mayonnaise - 6 pièces

Tenpura Maki : rouleau de riz aux crevettes tenpura, concombre et mayonnaise autour avec sésame - 8 pièces

Niji Maki : rouleau arc-en-ciel - 4 pièces

Entrées

Kani salade : salde de crabe

Naguro Nattou : haricot de soja, fermentés avec thon cru

Yakitori : brochettes de poulet

Agedashi tofu : tofu frit à la sauce aux petits champignons

Tori no Kara Age : poulet frit

Hotategai no Ninnikumushi : noix de St Jacques à la vapeur

Plats

Unagi Kabayaki : anguille grillée avec sauce soja sucrée et sésame

Sake no Teriyaki : escalope de Saumon à la sauce teriyaki

Ebi Furai : crevettes panées

Tai no Shioyaki : daurade royale grillée au sel

Kaki Furai : huîtres japonaises panées

Tori no Ninniku Huumiyaki : cuisse de Poulet à la sauce à l'ail

Gyurosu Yakiniku : entrecôte de Boeuf à la sauce Yakiniku

Kamo no Taiyaki : magret de canard à la sauce teriyaki

Les garnitures / accompagnements

Riz blanc

Soupe de soja et champignons Nameko

Soupe de fruits de mer, servis dans une petite théière

Assortiments de légumes vinaigres

Les fondues (min 2 personnes, prix par personne)

Suriyaki : à la sauce soja douce, fines tranches de boeuf et légumes divers, servi avec du riz et un oeuf cru

Shabu-Shabu : au bouillon clair, fines tranches de boeuf et légumes divers, servi avec riz et sauces

Yosenabe Fuji Huu : au bouillon clair, fruits de mer, poissons et légumes divers, servis avec du riz et sauces

Dessert

Gâteau aux haricots rouge

Coupe de fruits frais

Glace au thé vert (Maccha)

Boissons

Demi-bouteille d'eau

Café

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