Gasthaus Hirschen (Carta)

Unsere hausgemachten Rösti-Spezialitäten

Knusprig gebratene Kartoffelrösti mit frischen Steinchampignons in Rahm

Knusprig gebratene Kartoffelrösti mit Medaillons von der Schweinelende und frischen Steinchampignons in Rahm

Knusprig gebratene Kartoffelrösti mit einem zarten Rumpsteak vom Simmentaler Rind und Kräuterbutter

Knusprig gebratene Kartoffelrösti mit einem Medaillon vom Kalbsnüsschen und frischen Steinchampignons in Rahm

Knusprig gebratene Kartoffelrösti mit Gambas „Piri – Piri“

Badische Gerichte

Fleischküchle vom Grill an einer Rahmsauce mit frischem Marktgemüse und Bratkartoffeln

Kalbsrahmschnitzel aus der Hüfte geschnitten mit Spätzle

Filet vom Simmentaler Rind auf Blattspinat, an einer Morchelrahmsauce und Spätzle

Badisches Kalbsbriesle an einer Morchelrahmsauce mit frischem Blattspinat und hausgemachten Spätzle

Hauptgänge

Sticky Ribfingers vom Simmentaler Rind (Spare Ribs ohne Knochen) - Vorspeise

Sticky Ribfingers vom Simmentaler Rind (Spare Ribs ohne Knochen) - Hauptgericht

Gemüsecurry mit Kokosmilch, frischen Shiitake Pilzen und Kichererbsen aromatisiert

Rumpsteak vom Simmentaler Rind –rosa gebraten

Rehragout aus heimischer Jagd

Rehfilet und Rehnüsschen –rosa gebraten- an einer Rehrahmsauce

Badisches Kalbsbries an Morchelrahmsauce

Seeteufel in Olivenöl gebraten an Paprikaschaum

Variation von frischen Edelfischen (variiert nach Tagesangebot) auf Blattspinat

Dessert

Zitronengras-Kokos Panna Cotta

Hausgemachtes Tiramisu ( ohne Ei)

Mousse au Chocolat von dunkler und heller Valrhona Schokolade

3 Kugeln Sorbet im Glas am Tisch

Café Gourmand

Rhabarberschaum

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Reseñas

Fotos