Il Bolognese Bar & Restaurant By "una Cucina" (Carta)

Piazza della Costituzione 1, Bologna
+39 051 41666

Antipasto

Assortimento di salumi e formaggi emiliani con crescentine

Crocchette di coniglio con salsa agreste

Battuta al coltello di manzo francese,purea carote e salsa alla curcuma

Salmone marinato al ginepro,carciofi e menta

Polpettine di ceci,cicoria e pesto di zucchine

Primi Piatti

Tagliatelle all'uovo al ragù tradizionale bolognese

Tortellini in brodo o crema di latte

Vellutata di broccolo romanesco,crumble di alici,stracciatella e fiori eduli

Risotto al pecorino,fave e pomodorini gialli confit

Chicche di patate al limone e carpaccio di scampi

Secondi

Cotoletta glassata alla bolognese con patate al forno

Tagliata di black angus americano ,rucola e grana

medaglioni di maialino,senape e spinaci novelli

cuore di merluzzo al gratin aromatico e purea di topinambur

torretta di melanzane alla scamorza affumicata

Contorni

Patate al forno

Erbette di stagione ripassate olio e peperoncino

Insalata mista

Verdure grigliate miste

Insalate

caesar salad-insalata verde,petto di pollo ,scaglie di grana,dressing allo yogurt,crostini di pane

caprese di bufala-mozzarella di bufala,olio al basilico e pomodoro

Dessert

torta di riso della tradizione all'amaretto e crema vaniglia

cheese-cake ai fiori di sambuco e mirtilli

semifreddo allo yogurt e composta di pere al rhum

tagliata di frutta fresca

panna cotta al vapore ai frutti rossi

Drinks

Bottle of water

3.5

Coffee

1.5

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