Il Gelso Di San Martino (Carta)
Via del Perosino 38, Cazzago San Martino
+39 (0) 307759944
Domenica nella Tradizione
Stuzzichino caldo e freddo
Strangolapreti fonduta di taleggio e Parmigiano croccante
Oppure
Sfoglia casoncello come un casoncello gigante
Polenta e coniglio arrosto
Oppure
Vitello tonnato alla mia maniera
Tiramisu ' o Gelato con frutti di bosco
Caffe '
(Due calici di vino bianco e rosso - acqua-servizio-caffe' inclusi )
45.00
Antipasto
Zuppetta di mango crudo di scampi passion fruit
25.00
Mente cremosa di granchio in pensiero d'astice
28.00
Quaglia alla diavola , capasanta sorbetto al campari
22.00
L'uovo impanato e fritto tartare di tonno e salsa dolce forte
22.00
Gambero rosso, burrata, terra di cacao
22.00
Foie gras in padella composta di fichi pan dei morti purea di mele
25.00
Tartare di manzo al sugo d'arrosto tuorlo a 65°
24.00
Tartina pan d'epice salmone marinato e piccoli frutti salsa ponzu
22.00
Primi piatti
Lasagnette di zucca, come un tortello Mantovano, astice e la sua salsa
24.00
Ravioli di lasagne in salsa al Parmigiano Reggiano
20.00
Cappelletto di gorgonzola in due servizi mela verde, infuso di barbabietola e aringa affumicata
22.00
Risotto cacio pepe e salsa di liquirizia (minimo due persone)
19.00
Bigoli alla carbonara di melanzana bruciata e burrata
23.00
Spaghetti mantecati al lime con battuta di gambero rosso
26.00
Secondi piatti del mare
Polpo croccante alla plancia in salsa dolce forte caviale di lenticchie
22.00
Baccala' in tre maniere ! mantecato la crocchetta e in pastella
24.00
Alici farcite fritte, crocchette di zucca purea di limone composta di cipolla
24.00
Caciucco alla Livornese, triglie e molluschi
22.00
Composizione di capesanta, tartufo scorzone e crema di porcini
26.00
Secondi piatti di carne
Agnello arrosto, purea di melanzana bruciata salsa alla menta
26.00
Ossobuco alla Milanese disossato impanato riso al cubo
25.00
Faraona disossata e farcita pistacchi e mortadella
24.00
Cappello del prete stufato salsa tonnata e tonno rosso
20.00
Medaglione di manzo gratinato, alla pizzaiola olive e capperi
24.00
Piedino di maiale e astice in cassoeùla
22.00
Dessert
Biscuit al pistacchio, lampone e gelato al caramello
15.00
Croccantino all'amarena croccante e zabaione
15.00
La mela fondente, sbrisolona sbriciolata alla cannella gelato al fior di latte
15.00
Sfera al cioccolato bianco glassata al fondente krumble al cacao salsa calda al caffe'
15.00
Gelato al pistacchio
15.00
Gelato al cioccolato
15.00
Mont Blanc servito con caramello di castagne e zabaione
15.00
Ananas arrosto glassato allo zenzero gelato al formaggio fresco
15.00
