Il Ristorante Della Barbesina Agriturismo (Carta)

Antipasti

Selezioni di affettati

Carpaccio di fassona con stracciatella e tartufo nero estivo

Caesar salad di cortile con anatra, oca e lattuga del nostro orto

Bufaline in carrozza in pasta fillo con pesto di basilico e ristretto di acqua di pomodoro

Polpettine di melanzane, caciocavallo e menta con salsa yogurt alla paprika dolce

Primi Piatti

Risotto Carnaroli con fave, pecorino romano e polvere di peperone crusco

Maccheroncini al torchio con pesto di zucchine e menta, fiocchi di ricotta vaccina e nocciole tostate

Raviolo homemade ripieno con borragine del nostro orto, burro nocciola, camomilla e grana padano 24 mesi

Pici all’amatriciana con pomodorino fresco, crema di burrata e polvere di pistacchio

Gnocchi homemade con ragù d'anatra, tartufo nero estivo e riduzione al cointreau

Secondi Piatti

Filetto di manzo con lardo di patanegra, giardiniera di verdure del nostro orto e il suo fondo

Petto d’anatra con friggitelli, pomodorini confit e salsa tzatziki

Punta di vitello cbt taccola ripassata e gratinata al curry e crème fraiche

dessert

Cestinetto di sfoglia con frutta fresca di stagione del nostro orto

Salame di cioccolato con gelato alla menta e salsa ai lamponi

Tarta quesada con dulce de leche e menta

Panna cotta profumata al timo con caramello al campari e geleè all’arancia

Coccocioc, bavarese al cocco con cioccolato fondente e lime

B.Barbque

Tomahawk con patate al forno

Fiorentina con patate al forno

Filetto di manzo con patate al forno

Entrecote di Black Angus con patate al forno

Bevande

Acqua in bottiglia

Caffè

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Reseñas

Fotos