Jules (Carta)

8 rue de l Eglise, Antony
+33 1 46 66 22 02

Entrees
Velouté De Courge Musquée, Langoustines Snackées, Compotée D’oignons et Lards.
18
Fricassée D’escargots Au Beurre D’ail, Brunoise De Légumes D’antan
16
Saumon Du Cercle Polaire en Gravelax, Chantilly Vodka/citron Vert, Mesclun, Billes De Citron, Œufs De Saumon
18
Assiette De 6 Huîtres – Perle Blanche – L’excentrique N°3 Bai De Quiberon
21
Jambon Ibérique 24 Mois D'affinage
18
Plats
Joue De Bœuf au Vin Rouge, Légumes Racines Et Écrasé De Pomme-De-Terre Cheyenne Bio
28
L’incontournable Ris De Veau Braisé, Pomme Grenaille Au Lard De Colonnata, Shitakés Et Jus De Noisette
35
Saint Jacques Rôties, Carotte À L’orange Et Cardamone, Beurre De Gingembre Et Tagliatelles De Légumes
33
Pavé De Cabillaud, Mousseline De Choux Fleur Au Sésame Noir, Poireaux Crémeux Au Goût Fumé, Bisque De Crustacés
29
Assiette Végétarienne
27
Desserts (Les Desserts Sont À Commander en Début De Repas)
Montblanc, Meringue Croquante, Mousse De Marrons Et Marrons Glacés, Oranges Confites, Caramel Au Cidre
15
Clémentines Rôties Aux Épices D’hiver, Pain D’épices, Concassé De Spéculos
15
Tarte Fine Au Chocolat, Et Ses Fruits Caramélisés, Ganache Au Pralin
15
L’incontournable Soufflé Glacé Au Grand Marnier
15
Assortiment De Glaces Et Sorbets Artisanaux (3 Boules)
15
Assiette De Fromages Affinés
15

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