La Balance (Carta)

route d' Yverdon 1, Yverdon-les-Bains
+41 24 435 18 50

Entrée
Salade verte
5
Salade mêlée
6.5
Salade de gésier de canard tiède et lardons, oignons et son oeuf poché
18
Cassolette de cuisses de grenouilles(10pc) au beurre à l’ail, oignons, persil
18
Carpaccio de bœuf et son huile parfumé à la truffe copeaux de grana padano et rucola en plat
18
Bruschetta de chèvre chaud au miel sur lit de salade
26
Foie gras en duo, l’un en terrine farcie aux poires l’autre poêlée aux fruits rouges
23
Tartare de saumon aux sésame et gambas tièdes sur une chiffonnade de salade
21
Plat
Navarin d’agneau
32
Boeuf bourguignon
32
Filet de canette à la crème de foie gras pommes écrasée, légumes
34
Filet mignon porc à la moutarde ancienne frites, légumes
32
Souris d’agneau cuite en 5 heures pommes écrasée assortiment de légumes
36
Steak de cheval à la moutarde ancienne frites assortiment de légumes
30
Tartare de bœuf toasts et beurre
32
Filet de bœuf aux bolets pommes écrasée assortiment de légumes
40
Blanquette de veau à l’ancienne
34
Langue de boeuf aux câpres
30
Pizza maison(uniquement le midi sauf dimanche et mercredi et jeudi soir)
NAPOLITAINE (tomate, mozzarella, origan, câpres, anchois, olives )
15
ROMANA (tomate, mozzarella, origan, olives, jambon, champignons)
16
DIABLO (tomate, mozzarella, origan, olives, salami piquant)
18
THON (tomate, mozzarella, origan, olives, thon, oignons, câpres)
18
HAWAÏ (tomate, mozzarella, origan, jambon, ananas, curry)
17
SAUMON (tomates, mozzarella, origan, saumon frais, câpres, oignons)
20
PARMA (tomate, mozzarella, origan,Jambon de Parme , rucola, Grana Padano, olives)
20
PAYSANNE (tomate, mozzarella, origan, olives, lardons, oignons)
17
POULET (tomate, mozzarella, origan, olives, poulet(arg), oignons)
19
SAVOYARDE (tomate, mozzarella, origan, olives, jambon, oignons, p.d.t)
19
Dessert
Assortiment de fromages
10
Crème brûlée du moment
10
Moelleux au chocolat glace vanille
10
Mille feuilles de meringue aux chocolat blanc et fruits rouges
10
Profiteroles glacées sauce chocolat
10
Café gourmand (café avec 4 douceurs concoctées par le chef)
13
Boule de glace
3
Boule sorbet
3
Boissons
Bouteille d'eau
9
Demi-bouteille d'eau
5
Café
3.5

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