La Carbonería Mérida (Carta)

Plaza de la Constitucion, 4, Mérida
+34 924 30 29 83

Entrante
Ensalada César con pollo a la brasa
10.5
Jamón ibérico de bellota
24
Espárragos verdes a la brasa con torta de La Serena y jamón ibérico
12
Ensalada de Rulo de Cabra
10.5
Ensalada de Pollo de Corral con Nueces y Mostaza
12
Ensalada de Torta de la Serena con Aceite de Hierbas
11
Ensalada Templada de Escalivada
14
Platos Fríos
Lomo doblado en manteca maldonado
16
Medallones de foie con manzana glasseada y polvo de regaliz
19
Carpaccio de Wagyu con parmesano y brotes tiernos
19
Sardina ahumada con salmorejo y guacamole
11.5
Anchoas costeras del Cantábrico
21
Queso curado de Oveja
12
Retorta de queso de Trujillo
15
Tabla de quesos extremeños
18
Burrata della Puglia con compota de tomate y albahaca
11
Platos Calientes
Chuletón de retinto a la brasa
26
Tataki de atún Almadraba a las 3 salsas
18
Secreto ibérico a la brasa
14
Medallones de Berenjena con Miel o Salmorejo
9
Arroz meloso de Carabinero y Gambones
14
Rissotto de Morcilla, Portobello y Parmesano
13
Huevos Rotos con prueba de cerdo
12
Surtido de Croquetas
10
Bacalao Dorado
11
Wok de Udon con presa ibérica y verduritas
14
Pescado
Lomo de Bacalao al horno con Ali Oli Gratinado
15
Chipirones a la Brasa
13
Sepia a la Brasa
16
Pulpo a la Brasa con patata y pimentón de la vera
19
Tataki de atún a las tres salsas
18
Ventresca a la brasa
25
Taco de atún con salsa vizcaína y parmentier de patata
21
Tartar de atún con melocotón y mostaza
19
Postre
Tarta de queso casera
3.5
Brownie de chocolate
3.5
Yogur natural con tocino de cielo
3.5

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