La Table De L'auberge Basque (Carta)

745, Vieille Route de Saint-Pée, Saint-Pée-sur-Nivelle
+33 5 59 51 70 00

Premier chemin
Le poulpe de Getaria aux kumquats
26
L'Huitre Krystale parfum végétal & pin maritime
26
Les poissons bleus de saison , lac de concombre & framboise
26
La profiterole de petit-pois à la navarraise
26
Deuxième Sentier
L'agneau de Jean-Bernard au lait des près , pomme de foin
38
la viande rouge du moment rôtie , champignons blonds & jus des champs
38
Le poisson du moment confit à la navette , radis cultivés au grand roux basque
38
Le poisson du moment rôti , rose vigneronne ( supplément 6 euros)
38
Halte dans les près
Selection de Fromages affinés par Benat ( Saint Jean de Luz)
14
Notre gateau basque salé au fromage de brebis fermier & piment d’Espelette
14
Arrivée en douceur
Bourgeons de sapins des Pyrénées , balade chocolatée , glace sous-bois
15
La fraise perdue entre noisette & manzanilla
15
Le véritable citron jaune à la prune d'Ente
15
La pomme d'Ici effeuillée au Joko , soupçon de réglisse
15
Boissons
Bouteille d'eau
5
Café
5

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