La Toque Blanche (Carta)

49 Grand Rue, Benestroff
+33 3 87 01 51 85

Entrée
Carpaccio de Jambon Serrano affiné 18 Mois Croustillant de fromage frais épicés de « La Fromagerie de la rose à Guidwiller » Pickles de légumes
15
Saumon « Bomlo » fumé par nos soins Salade de lentillons bio de Landroff, pickles de légumes
12
Coquilles Saint Jacques d'Atlantique Nord-Est Poêlée de champignons du moments, émulsion crémée
12
Plat
Filet de canette de Mayenne Purée de pomme de terre à la crème d'Elvange, jus réduit aux oignons rouge
15
Filet de Bar rôti sur peau Risotto aux petit épeautre bio de la ferme Bel air , émulsion crémée
24
Sot l'y laisse de dinde cuit en basse température Gnocchi maison, jus réduit au thym
15
Dessert
Moelleux au chocolat  «  Valhrona » Glace à la pistache « glace de la promesse à Bourdonnay »
7
Crème brûlée au spéculoos Tombée de pommes pink lady aux amandes, glace à la vanille de Madagascar
7
Soupe d' Ananas au poivre de Sichuan Brunoise de fruits exotique, Sorbet à la noix de coco
6

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