Le Christine (Carta)

1 rue Christine, Paris
+33 1 40 51 71 64

Entrées
Artichaut Calico, tuile manioc, gel ponzu, huile de sésame, poudre de laurier
19
Pommes De Terre Confites, Champignons De Paris, Épine Vinette Et Syphon Mont D'or
17
Carpaccio De Maigre, Vinaigrette Orange Sanguine Et Gel De Sauge
20
Oeuf Parfait, Purée De Lentilles, Eryngii, Cécina, Émulsion Fumée
18
Plats
Saint-Jacques De Normandie, Butternut Rôti, Émulsion Carottes Des Sables
40
Cabillaud, Cime Di Rapa, Gel Ponzou Et Sauce Gingembre
38
Poitrine De Veau Confite, Crozets, Ail Noir, Chips D’artichaut, Jus De Veau Et Persil
37
Filet De Boeuf Simmental, Purée De Panais, Pommes De Terre Sautées Et Jus De Boeuf
45
Carottes Rôties, Main De Bouddha, Noisettes, Whisky, Émulsion De Panais Et Salade D’herbes
30
Fromage
Assiette De Fromages Du Moment « Maison Cow »
17
Desserts
Poire Pochée, Mousse Litchi, Gelée Hibiscus Et Shiso Vert
15
Feuilleté Caramélisé, Kiwi, Fruit Du Dragon, Crémeux Passion Et Sorbet Mangue
15
Tarte Chocolat Inaya, Poudre De Cacao Et Glace Vanille Noisette
16
Menu
Menu Dégustation en 5 Temps
69
Menu Déjeuner - Entrée/ Plat Ou Plat/ Dessert
35
Menu Déjeuner - Entrée, Plat et Dessert
39

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