Le Jean Mouloud (Carta)

195 Rue Championnet, Paris
+33 1 83 56 29 65

Entrée
Le Bon,La Brute Et Le Croûton : Velouté de petits pois aromatisé à la truffe, croûtond de paons oriental
9
L'Orient T'es Fraiche :Sardines fraiches à l'huile d'olive,tièdies aux épices d'Orient et mémia de pdt grenaille
12
Bebert Et Datti : Camembert chaud farci aux dattes, sucrine,vinaigrette au vieux balsamique
11
La Brick C'est Chic! Brick de ris de veau et purée d'oseille
14
Lard Moderne : Salade de gésiers, lardons déglacés au vinaigre de framboise,fagot de haricot verts oeuf poché Bio
9
Pourvu Qu'elle soit douce : Houmous de patate douce, graines de courge et coriandre fraiche
10
El-Dorado : Ceviche de dorade aux agrumes et épices, émulsion de coriandre
13
Plat
N'est Pas Fou Qui Veut... : Véritable couscous aux lardons
17
La Reine Souris : Souris d'agneau de 6h et son jus, poêlée de légumes de saison
18
L'Entre-Potes : Entrecôte XXL sauce du chef (accompagnement au choix)
22
La Lotte Rit : Joue de lotte rôtie au jus de persil et mousseline deux céleris
19
Chouchana : (Végetarien) Chou farci au tofu, quinoa et petits légumes sauce aux pains
14
Le John-Mouloud Burger 2.14 : Buns épinard, poulet mariné à notre façon,sauce blanche au cumin et citron,roquette, emmental
18
Maghrebien : Magret de canard à la mandarine infusée au romarin, risotto vénéré
18
Confie Toi : Pastilla de jarret de boeuf archi-confit, foie gras, fruit secs, réduction girondine
19
Steak Saint Denis : Steak d"espadon à la plancha et poêlée de légumes
20
Dessert
Le Formage : La sélection de fromage de « La Crèmerie du 17ème »
12
Kawa Gourmand : Assortiment de quatre gourmandises (selon l’humeur du chef)
10
Trop Chou Pour Toi : Pâtiserie composée d'une couronne en pâte à chou fourée de crème pralinée abricot et citron vert
9
On Va Se Marbrer : Marbré glacé"Maison" raisin, pistache et fleur d'oranger
7
Black-Blanc-Beur : Tarte au chocolat noir et caramel beurre salé glace artisanale au yaourt
8
La Poire Paumée : Brioche perdue, coulis de caramel, noix de pécan et son sorbet à la poire
7
Charrette Gourmande : Déclinaison de quatre gourmandise, digestif au choix sur la charrette de Jean-Mou
15

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