Le Manoir De L'etang (Carta)

Aux Bois de Font-Merle 66, Allee du Manoir, Mougins
+33 4 92 28 36 00

Entrée
Velouté de potiron, tartine crémeuse aux noix, magret de canard fumé
13
l'Oeuf mollet, purée d'artichaut, anguille fumé, émulsion volaille et éclats noisette
15
Foie gras de canard mi-cuit, chutney fruits secs
17
Ceviche de daurade, mariné à la betterave
17
Salades
Salade Cézar
15
Poke Bowl Manoir
15
Plat
Risotto calamar gremolata, piperade
28
Ballotine de pintade aux marrons, poêlée de gnocchi forestière
26
Pavé de cabillaud, choux fleurs en purée et rôtie
26
Pave de loup, légumes de saison, crème de coquillage
28
Poitrine de veau confite, mousseline de panais
25
Filet de bœuf, croquettes de pomme de terre, sauce vin rouge
32
Deuxième plat
Raviolis de Maison Mathy artichauts & ceps
17
Raviolis de Maison Mathy du jour
24
Raviolis de Maison Mathy homard, épinards & mangue avec sa bisque
26
Dessert
Fondant au chocolat, glace vanille (10 minutes attente)
12
Cheese cake citron et pamplemousse, glace fromage blanc
10
Panna Cotta coco et mangue
10
Poire pochée aux épices en croute, glace pain d'épices
10
Baba au rhum, ananas & chantilly bourbon
10
Sélection de glaces et sorbets
8
Sélection de fromages affinés
10
Boissons
Bouteille d'eau
3
Demi-bouteille d'eau
4
Café
3

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