Le Pre Aux Clercs (Carta)

13 place de la Libération, Dijon
+33 3 80 38 05 05

Côté Fraîcheur (Grande)
Salade « Pré aux Clercs » Mesclun, Mimosa, Betterave, Comté , Noix, Vinaigrette à la Moutarde en Grains
14
Salade « Pré aux Clercs » Avec Saumon Mariné
18
Salade « Pré aux Clercs » Avec Jambon Ibérique (Esp)
18
Classique Œufs en Meurette, Sauce au Pinot Noir,
15
Topinambour et Châtaigne au Miel de Houblon, Velours D’epoisses
14
Jambon Persillé
14
Gravlax de Saumon
14
Risotto « Arborio » à la Crème de Butternut, Nuage de Noix
17
Escargots de Bourgogne au Vin Blanc
19
De Mer et D’eau Douce
Filet de Bar Rôti, Beurre d’agrumes
30
Noix de Saint-Jacques en Croûte D’herbes
32
Quenelle D’esturgeon
26
Une Envie de Bonne Viande
Duc Burger au Cheddar Fumé
20
Burger Végétarien
20
Tartare de Bœuf Limousin
20
Paleron de Veau Façon Blanquette
25
Volaille de Bresse AOP
38
Souris D’agneau Confite aux Epices et Amandes,
29
Bavette « Montbéliarde »
27
Andouillette à la Fraise de Veau « Maison Bobosse »
22
Un Accompagnement au Choix
Riz Rouge de Camargue à la Crème de Champignon
Poêlée D’epinards à la Crème D’agrumes et Sarrasin
Pommes Frites
Fine Mousseline de Pomme de Terre à L’ail Confit
Embeurrée de Chou Vert
Sauces Froides
Tartare / Béarnaise/ Mayonnaise / Ketchup
Sauces Chaudes
Sauce Moutarde à L’ancienne
Sauce au Poivre Vert
Sauce Crémeuse aux Morilles
4
Une Envie de Fruits de Mer
Langoustines x4
17
Crevettes x8
14
½ Homard
22
Homard
44
Rillettes de Saumon
6
Les Huîtres x12
St Vaast N°3 (Normandie)
28
Cancale N°3 (Bretagne)
28
Gillardeau N°3 (Charente-Maritime)
36
L’ardoise du Marché
3 Plats
28
2 Plats
25
Plat du Jour
16

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