Le Trident (Carta)

239 Rue de l'Étang de l'Or, Carnon
+33 4 67 50 92 57

Entrée
Saint Jacques rôties beurre d’orange émulsionnée, salade croquante
12
Ravioles de langoustines à l’encre de seiche, jus d’oursin, langoustines et Noilly Prat ambrée
13
Royale de foie gras, gelée de Porto, segment d’orange sanguine
12
Plat
Filet de Turbot, mousseline de cerfeuil tubéreux et pâtisson aux algues
23
Filet de Sériole, nage de coquillages au curry, blini de pomme de terre
21
Burger reblochon lard fumé, mayonnaise des sous bois
20
Suprême de pintade, cromesquis de foie gras-noisette, sauce fêtes tonka
23
Dessert
Cake chocolat, crémeux banane - rhum
Assiette de fromage
Tartelette amandines noix de pécan, crémeux au café
9
Crème brûlée butternut, tuile de pain d’épices, butternut confit
9
Boissons
Café
2

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