Le Ver Luisant (Carta)

41 Rue de la Colombette, Toulouse
+33 5 61 63 06 73

Entrée
Foie gras mi-cuit du sud-ouest
14
Piquillos farcis, cabillaud mayonnaise gribiche
8.5
Planche ibérique (jambon serano, saucisson, chorizo, rillettes & pan con tomate)
17
Pot de rillettes de canard du sud sud ouest
6.5
Taboulé de quinoa, légumes de saison, sésame, coriandre et shiitakés poêlés
7.5
La di Bufala, tomate basilic et crumble de noisettes
9
Saumon en gravlax aux agrumes et herbes fraîches
9.5
Carpaccio de boeuf, pesto aux noix, parmesan et roquette
9
Plat
Wok de légumes, nouilles sautées, coco, curry, gingembre et shiitakés
14
Brochette de Magret de canard du sud ouest entier chimichurri
18
Risotto d'encornert persillées, rouille au piment d'espelette
17.5
Rougets snackés sauce vierge aux agrumes et chorizo grillé
18.5
Tartare de boeuf
16.5
Double carpaccio de boeuf, pesto parmesan roquette et frites maison
17.5
Burger du Ver Luisant
16.5
Dessert
Assiette de brie de Meaux et marmelade de figues
7
Manager cottage mangue passion
6.5
Mousse au chocolat
6.5
Irish Coffee / Colonel
7.5
Café / déca, infusion ou thé gourmand
7.5
Tiramisu
6.5
Carpaccio d'ananas glace coco
7

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