Les Vignes (Carta)

2 rue Bonnier D Alco, Montpellier
+33 4 67 60 48 42

ENTRÉE
PATE EN CROÜTE MAISON AU VEAU , FOIE DE VOLAILLE, FOIE GRAS ETPISTACHE, PICKLES DE LEGUMES
8
MUFFIN VEGETARIEN AUX LEGUMES DE SAISON , GASPACHO DE POTIMARRON
8
SAMOUSSA DE DAURADE ROYALE ET ANIS VERT, CONDIMENTS CEBETTES,CORIANDRE ET EMULSION BUTTERNUT
8
PLAT
SALTIMBOCCA CROUSTILLANTE DE VEAU, éPINARD ET BREBIS DE L'AVEYRON,POMME DE TERRE GRATINéeS, JUS OIGNONS ET FèVE TONKA
18
BALLOTINE DE CHAPON AU PESTO, JUS AUX éPICES DU SOLEIL, RISOTTO DEFREGOLA SARDA AUX POIREAUX ET POTIMARRON RÖTI
18
aSSIETTE VEGéTARIENNE: TATIN DE NAVET, FREGOLA SARDA AUX POIREAUXPOTIMARRON RÖTI, POMME DUCHESSE, éMULSION BUTTERNUT
16
Assiette de tapas : SAMOUSSA DE DAURADE, MUFFIN VEGéTARIEN, PÄTE EN CROÜTE, CROUSTILLANT DE PéLARDON ET GASPACHO DE POTIMARRON
16
DESSERT
Assiette de fromages régionaux
9
Café ou thé gourmand ( 5 mignardises )
7
LE GALET DE VILLENEUVE: MOUSSE AUX MARRONS, COMPOTéE DE POIRES,GANACHE CHOCOLAT ET GLACAGE CHOCOLAT BLANC
7
CHOUX GARNI D'UNE MOUSSELINE AUX POMMES, COULIS CARAMEL à LA FLEURDE SE DE CAMARGUE ET TUILE AMANDE ET NOISETTE
7

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