Maison Rostang (Carta)

20,Rue Rennequin, Paris
+33 1 47 63 40 77

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Le « Sandwich » à la Truffe Fraîche au Pain de Campagne Grillé et Beurre Salé
95
Les Entrées
Les Noix de Saint-Jacques de la Baie de Seine
86
Le Moelleux de Pomme de Terre et Caviar Osciètre de la Maison Petrossian
115
Les Langoustines Pochées Dans un Consommé
98
La Pomme de Terre « Laura » Confite Dans un Beurre de Truffe
110
Les Poissons
Sole de « Petit Bateau » Cuite Meunière,
96
Homard Bleu Laqué au Barbecue
110
Les Viandes
Noix de Ris de Veau Croustillante à la Saveur de Noix
105
La Canette « Miéral » au Sang Servie Saignante / Pers.
92
Suprême de Volaille de Bresse en Habit Noir
115
Les Desserts
Le Cigare Croustillant Fait de Tabac de Havane
30
Le Chocolat du Pérou 65%
30
Les Agrumes en Segments Fumés
30
Soufflé chaud aux poires Conférence
30
Les Fromages
Les Fromages Affinés de Chez Alléosse
30

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