Mammarà Bistrot Milano (Carta)

Via Vincenzo Viviani 8, Milano
+39 02 3651 7928

Antipasti

Tentacoli di polipo croccante su letto di fave e finocchietto selvatico, macchiato alla crema di aceto balsamico

Carpaccio di ricciola scottato al forno, condito con trito di olive, capperi, pomodoro e basilico

Tartare di tonno e dadolata di avocado alla siciliana con aneto e vinaigrette alla senape

Bocconcini di spada saltato al finocchietto, uva passa e pinoli con vellutata di patate al lime

Carpaccio crudo di roastbeef marinato al lime con rucola, pomodori pachino e riduzione di crema al parmigiano

Tortino di melanzane al forno con crema di pomodoro al basilico e pinoli

Ostriche

Primi

Fusilli alla ricciola con asparagi, basilico, zafferano e pomodoro ciliegino

Risotto “riserva di s. massimo” all’octupus con crema di broccoletti e olive taggiasche

Tagliatelle con dadolata di pesce spada e melanzane al profumo di finocchietto fresco

Classico spaghetto con le sarde alla siciliana

Pappardelle al ragù di vitello con fagiolini e vellutata di parmigiano e scaglie di tartufo nero

Paccheri alla norma e ricotta salata

Secondi

Zuppa di pesce alla messinese con polipo, spada, ricciola, tonno, sarde, calamari e crostini profumat

Trancio di ricciola alla siciliana con pomodoro pachino, olive e fiore di capperi

Tonno rosso al ventaglio con pistacchio sul letto di patata al lime

Spada impanato al forno con tortino di fagiolini all’origano saltato e pomodoro pachino

Tagliata di roastbeef al rosmarino e scaglie di grana con purè di fave

Asparagi alla bismark con scaglie di tartufo nero

Insalatone di pesce

Polipo con patate al vapore

Tonno, fagiolini e patate

Spada e pomodoro pachino saltato all’origano

Ricciola con verdura mista al vapore

Insalatone di carne

Controfiletto, patate e fagiolini saltat

Contorni

Patate sabbiose

Verdura mista saltata al vapore

Macco di fave al finocchietto

Purè di patate

Caponata di verdure alla siciliana

Insalata

Mista

Verde

Pomodori e cipolla di tropea

Rucola

Trevisana

Trevisana saltata con pinoli e crema di aceto balsamico

Dolce

Dolci siciliani

Al cucchiaio

Torta del giorno

Frutta

Gelato del giorno

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