Officina Del Vino (Carta)

Via Giovanni Bovio 161, Trani
+39 0883 481462

Antipasto
Selezioni di salumi e formaggi
22.00
Selezione solo salumi
11.00
Selezione solo formaggi
11.00
Prosciutto di Manzo Spagnolo 100gr.
11.00
Battuta piemontese 120 gr. con con riso soffiato e senape
10.00
Prosciutto maiale Nero Lucano 100gr.
15.00
Prosciutto crudo riserva 50 mesi Stefano Bettella 100gr.
19.00
Antipasti di mare
Ostriche con cipolla Rossa marinata in aceto di vino di Lunae
5.00
Battuto di Gambero Rosa con passion fruit e kiwi
12.00
Nigiri con Alice marinata e pesato di prezzemolo
4.00
Tonno crudo con macinatura di arancia limone e menta
9.00
Salmone Selvaggio Sockey con salsa allo yogurt
11.00
Piatto
Uovo perfetto al tegamino di Giulio Apollonio con guanciale e racchette di Michele Varvara
7.00
Bufala borlotti
7.00
Secondi di pesce
uovo perfetto di Giulio Apollonio con frutti di mare
8.00
seppia scottata con piselli e foglie di pomodoro
12.00
Ventresca di tonno rosso con insalata di tre pomodori
12.00
Baccala con patata alle erbe e ortica
13.00
Tagliatella con cozze pomodoro al forno
15.00
Ventresca di tonno con estratto di sedano e carota di polignano
12.00
Secondi
Maialino da latte friulano con patate
15.00
Costoletta di patanegra in salsa bbq con patate
20.00
Cuberoll Manzetta Prussiana con patate
20.00
Dessert
Panna cotta con frutti di bosco e crumble di amaretti
5.00
Cassata infornata con cioccolato fondente
5.00
Torta ai tre cioccolati
5.00
Torta al pistacchio
5.00

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