Osteria Madama La Barbera (Carta)

Piazza della Liberta' 1/L, San Damiano d'Asti
0141971842

Starter
Battuta di Fassone"La Granda" al coltello
11
Girello di vitello con salsa tonnata e polvere di cappero
11
Tonno di galletto nostrano, verdure in agrodolce e salsa rossa
11
Antipasto della tradizione(battuta di Fassone, insalata russa e tonno di galletto nostrano)
15
Lumache di Cherasco stufate con pomodoro e verdurine su crostone di polenta di Mais "Ottofile"
12
Millefoglie di melanzane, pomodorini confit, salsa basilico su crema di burrata
12
Trota salmonata affumicata, seirass alle erbe e composta di fichi
12
Battuta di Fassone "La Granda" al coltello con Tartufo Nero locale fresco
20
Main Course
Tajarin "40 tuorli" tagliati al coltello al sugo di salsiccia o al burro d'alpeggio
11
Ravioli tradizionali del plin al sugo d'arrosto
12
Gnocchi di patate e seirass con ragù bianco e pomodorini confit
12
Ravioli di porri, patate e seirass con burro d'alpeggio e acciughe del Cantabrico
12
Linguine di Gragnano con gamberi, bisque di crostacei e bottarga di muggine fresca
14
Tajarin "40 tuorli" tagliati a coltello con burro d'alpeggio e Tartufo Nero locale fresco
20
Tajarin"40 tuorli" tagliati a coltello con Funghi Porcini freschi
16
Secondi Piatti
Brasato di vitello al Barolo
15.5
Coniglio Grigio di Carmagnola all'Arneis
16
Guancia di vitello stracotta al vino rosso
15.5
Tagliata di Fassone
15.5
Tagliere di formaggi (6 pezzi) con i suoi accompagnamenti
16
Polpo e gamberi arrostiti con verdure
16
Petto d’anatra scottato cotto a bassa temperatura su tortino di melanzane e pomodori
16
Uovo in cocotte con Tartufo Nero locale fresco
20
Dessert
Panna cotta in purezza con salsa ai lamponi e caramello
6
Cremino al gianduia e cioccolato fondente
6
Bunet tradizionale
6
Semifreddo al miele e torrone
6
Gelato artigianale alla crema con mostarda d'uva
6
Sorbetto artigianale limone e salvia
6
Crema al fiordilatte, crumble di meliga, pesche fresche e la loro composta
7
Drinks
Coffee
2

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