Pank (Carta)

Via Rodi 4/b, Torino
+39 011 020 4392

Antipasto:
Crudo di fassone Piemontese, bagna "freida", polvere di nocciole, erba fungo
17.00
Salmerino altoatesino affumicato finito al vermouth, insalatina di crescione ed erbe selvatiche
17.50
uovo 63°, spuma di robiola, asparagi e vaniglia
16.50
Primi:
Risotto al pomodori Datterini gialli, Sashimi di seppia e povere di capperi
20.00
Cappellacci verdi di bietole e Seirass, crema di latte e acetosella
18.00
Agnolotti del Plin di faraona finiti all'Arneis, crema di carote al rosmarino
17.50
Secondi:
Guancia di vitello brasata, purè di patate di montagna e cialde di patate al rosmarino
23.00
Ricciola Tataki, salsa Ponzu allo Yuzu, Insalatina di Nasturzio e Alchechengi
26.50
Carrè di agnello, salsa Bernese al timo e tartufo nero
25.00
Dessert
PIEMONTE GENTILE
10.00
LIMONE E PRIMIZIE DI BOSCO
10.00

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