Plademunt (Carta)

Calle Francisco Díaz, 1, Alcalá de Henares
+34 918 77 63 37

Entrantes

Aguacate a la Mexicana

Escalivada de la Huerta con Ventresca de Atún

Ensalada de Confit de Pato, Queso de Cabra y Vinagreta de Miel

Ensalada de Burrata Artesana y Pesto

Tartar de Salmón, Aguacate y Helado de Plancton Marino

Ensalada de Berenjena Asada al Carbón

Patatas Bravas Hojaldradas

Ferrero de Flor de Esgueva con Nueces-/Und

Ferrero de Queso de la Cabezuela con Membrillo-/Und.

Ferrero de Morcilla de Burgos con Pimientos Asados-/Und.

Croqueta de Jamón Ibérico-/Und.

Croqueta de Langostinos-/Und.

Croqueta de Berberechos y Plancton Marino-/Und.

Croqueta de Calabacín, Tomate Seco y Queso de Cabra-/Und.

Arroces y Quinoa (precio por unidad)

Arroz Cremoso con Presa Ibérica de Bellota y Frutos Secos

Socarrat con Pulpo

Arroz Negro con Sepia

Arroz a la Brasa con Pluma Ibérica

Arroz “El Origen” con Rizo de Pulpo y Plancton Marino

Arroz Cremoso con Remolacha y Queso de Cabra

Quinoa Melosa con Trigueros, Lima y Jengibre

Carnes

Hamburguesa de Vaca Gallega

Hamburguesa Vegana

Tajine Vegano de Heura y Verduras

Presa Ibérica con Boletus y Salsa de Ostras

Presa Ibérica de Bellota a la Brasa Para Compartir

Lomo de Vaca Gallega Madurada 40 Días a la Brasa 500 Gr

Entrecot de Vaca Madurada 20 Días Al Jack Daniels 350 Gr

Pescados

Bacalao Plademunt

Bacalao Asado a La Miel

Tajine de Bacalao con Pasas y Piñones

Bombones de Bacalao con Salsa de Romesco

Chipirones a la Parrilla con Rulo de Socarrat

Postres

Crema Catalana

Tarta de Manzana Estilo Strudel

Tarta de Queso al Horno

Tarta de Queso Fresco con Chocolate Negro Ligeramente Picante

Brownie con Helado Amoròs

Migas de Cacao con Helado de Enigma

Nuestro Tiramisú

Malibú con Piña Más Allá de Los ´90s

Pan

Pan Artesano de Masa Madre

Bebidas

Café

Agua Responsable

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