Pur Sang (Carta)

6 Rue Denfert Rochereau, Le Perreux-sur-Marne
+33 1 48 72 56 68

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Rillettes Traditionnelles Du Man
10
Os a Moelle en Gouttière, Crumble D'herbes, Pickles
11
Jambon Truffé, Maison Villani
14
Pâté En Croûte De Canard Et Pistaches
15
Faux Filet Maturé, Mariné Et Fumé
17
Jambon De Bayonne - Affinage 12 Mois, Louis Ospital
18
Entrees
Oeufs Bio Fermiers Mimosa
8
Velouté De Butternut, Châtaignes Et Lard
10
Oeuf Parfait Meurette
12
Cèpes, Girolles Et Champignons Bruns En Persillade
15
Couteaux Gratinés De Nos Côte
16
Tataki De Boeuf Et Herbes Folles
17
Cuisses De Grenouilles Aillées Et Poêlées
18
Poulpe Grillé, Petits Légumes Et Piment D' Espelette
19
Plats
Rognons De Veau, Sauce Au Porto
18
Boudin Noir De Christian Parra
21
Risotto Gourmand Aux Girolles Et Parmesan
23
Joue De Boeuf, Comme Un Bourguignon
25
Truite Des Pyrénées, Légumes À L' Anglaise
26
Poitrine De Cochon Confite 7 Heures
27
Ris De Veau De Lait, Pomme Coeur
49
Viandes
Faux Filet Maturé
32
Faux Filet Maturé
38
Chuck Flap Black Angus
42
Noix D' Entrecôte Angus Premium
49
Picanha Angus Grain Fed
110
Côte De Boeuf Maturée 6 Semaines
120
Fromages & Desserts
Assiette De Fromages Af Inés
16
Riz Au Lait, Caramel Au Beurre Salé
9
Tarte Tatin, Crème D'isigny
11
Cheesecake Au Spéculoos, Coulis Fruits Exotiques
11
Souf Lé Au Chocolat, Crème Montée À La Vanille
12
Baba Au Rhum Plantation, Crème Montée À La Vanille
13

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