Restaurante Cardona (Carta)

Calle Uruguay 1, Madrid
+34 617 36 70 24

Empezamos
Anchoa Del Cantábrico Triple 000 Con Tomate Royade (Unidad)
5.5
Berenjena Laquegda Con Parmesano, Secchi, Pesto Y Meal
18.5
Cocochas De Merluza, Con Pil-Pil De Aji Amarillo Y Yema De Corral
22.5
Ensaladilla Cremosa De Gambas Y Pan De Sardo
8.5
Croqueta Melosa De Jamón Con Velo De Joselito (Unidad)
3
Huevos Vagos Trufados Con Boletus Y Virutas De Foié
17
Steak Tartar De Vaca Con Yema Deshidratada Y Mahonesa De Coñac
22
Tomate De Temporada Contitado Con Gazpachuelo De Rúcula Y Lasca De Parmesano
16.5
Tortilla De Betanzos
8.9
Paellas
Fideuá Negra De Fideo Fino, Sepia Y Chipirones (P/P)
23
Paella De Centolla Y Gambas (P/P)
25
Paella De Costilla Ibérica Y Coliflor (P/P)
21
Paellg De Pato, Puerro Y Alcachofas (P/P)
22
Paella De Pollo, Conejo, Garrofó Y Judia Plana (P/P)
19.5
Paella Marinera (P/P)
24
De La Moñtana Y Caserío
Chuleta De Vaça (450g).Con 35 Dias De Maduración Y Lingotes De Patatas Agrias
39
Churrasco De Simmental (950g) Con Guarnición De Patatas Triple Cocción (2 Pax) (Precio Por Kilo)
65
Coguelet Al Churrasco Con Ajo Negro Y Lechuga Viva
19.5
Costillas De Ibérico a Baja Temperatura Con Bbq De Naranja Citrica
21
Presa Ibética De Bellota Con Patatas Triple Cocción
27
Puntas De Solomillo Salteadas Con Cebolletas Tiernas Y Ajetes
24.5
Tacos De Black Angus Con Su Tuétano, Tomatito Verde Tatemado Y Rocoto
29
De Nuestros Mares
Cangrejo De Concha Blanda Empanado Con Chipotle Y Chutney De Lima Y Ajo Negro
29
Carabineros Ençebollados Con Huevo de Corral en Puntilla
29
Ceviche De Corvina Con Cebolla Encurtida, Mermelada De Boniato Y Crujiente De Patacón
22
Lubina Con Verduras Al Wok Y Patatas Suquet
29.5
Rape De Barriga Negra a La Brasa Con Salsa Bearnesa Y Verduritas Con Mantequilla
28
Rodaballo en Su Gelatina Con Ajada De Jerez
27
Tartar De Atún Rojo Con Mahonesa De Chipotle
23
Endulzate La Vida
Arcoiris De Helados Tropicales Con Frutos Rojos Y Macarons
8.5
Brownie Aireado Con Helado De Vainilla
7.5
Sorbete De Fruta De La Pasión
8
Sorbete De Lima
8
Sorbete De Mango
8
Sorbete De Mojito
8
Tarta De Queso Y Chocolate Blanco Cremosa (2 Pax)
10.5
Tartaleta De Pistacho Y Fresa
8.5
Torrija De Baileys Infusionada Con Helado De Canela
7.5

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