Restaurante Casa Arcas (Carta)

Carretera A-139 km 51, Villanova
+34 974 55 33 78

ÚNICO MENÚ CERRADO QUE CAMBIA A DIARIO SEGÚN MERCADO
Consta de mantequillas caseras, 2 aperitivos, 1 entrante, 1 plato principal, 1 postre + mini dulces
47
Aperitivo
Crema de anchoa y queso con picada de la abuela
Crujiente con morcilla y mermelada de pepino
Sandwich de setas e ibéricos con mayonesa trufada
Gele de tomate con quisquilla
Cremosos de pescado azul con jugo de bainas
Tartaleta con escabeche de verduras
Entrante
Ensalada de tartare de aguacate y atún con salsa rouille
Jugo de setas con huevo y brandada de pescados blancos
Canelón frío de verduras y boquerones con vinagreta de hierbas
Alcachofas salteadas con ajoarriero y huevo a baja temperatura
Plato
Jarrete con parmetiere de setas y tomatitos confitados
Costilla de ternera de leche con bolitas de patata a los tres quesos
Taco meloso de ibérico con su carpaccio y chalotas al vino tinto
Carne a baja temperatura con bimi y endivias caramelizadas
Pieza de cordero a baja temperatura con menestra de verduritas
Codillo de cerdo con verduritas
Postre
Tartaleta de chocolate fundido y crema helada de romero
Pastel de coco y cítricos con jugo de fruta de la pasión
Tatin de manzana caramelizada con helado de vainilla
Postre de coco y naranja con chocolate
VINOS SELECCION CASA ARCAS
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Café
2

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