Restaurante La Vella Farga (Carta)

Entrants

Crema De Carbassa Amb Gnoccis De Pastanaga, Escuma De Formatge I Oli De Vainilla

Coca De Brioix Amb Bolets, Botifarra Del Perol I Allioli D’all Negre

Amanida De Verds Amb Foie Mi-Cuit, Poma, Vinagreta D’avellanes I Cacau

Verdures De Temporada Saltejades Amb Burrata I Salsa Pesto

Pasta Fresca Amb Bolets De Temporada

Arròs De Muntanya Amb Botifarra I Costella De Porc Ibèric

Caneló De Carabassó Farcit De Pollastre De Pagès Amb Vinagreta De Festucs

Textures De Carxofa Amb Vieires I Pernil Ibèric

Plat Principal - Del Mar

Llom De Bacallà a Baixa Temperatura Amb Tomàquet Confitat I Salsa D’olives De Kalamata

Llobarro Salvatge a La Brasa Amb Espàrrecs De Marge I Pernil Ibèric

Medallons De Rap Amb Romesco Sec I Coca De Calçots

Plat Principal - De La Terra

Terrina De Cua De Bou Amb Foie I Cremós De Fruits Secs

Llom De Cérvol Amb Regalèssia, Terra D’herbes I Salsa De Rostit

Espatlla De Xai Lletó Rostida a Baixa Temperatura

Mitjana De Black Angus 1 Kg a La Brasa Amb Verdures I Bolets De Temporada

Filet De Vedella Amb Graten De Moniato, Salsa De Rostit I Bolets

Costelles De Porc Ecològic Marinades Amb Soja, Cacauet I Codony

Postres

Crema De Mango Amb Cítrics I Merenga

Mi-Cuit De Xocolata I Avellana

Pastís De Poma I Crema Amb Gelat De Vainilla (20 Minuts)

Milfulles De Nata I Crema Amb Maduixes

Mousse De Xocolata Amb Pa De Pessic De Guinness I Fruits Vermells

Cheesecake De Moniato Amb Cremós De Xocolata Blanca I Gelat De Castanya

Da una calificación a Restaurante La Vella Farga

Reseñas

Fotos