Restaurante San Ramón Del Somontano (Carta)

Calle de la Academia Cerbuna, 2, Barbastro
+34 974 31 43 04

Entrante
Caviar Per Sé Baerii Gold 20g
30
Lingote de Hígado de Pato Mi-Cuit Caramelizado
14
Brotes Tiernos de Lechugas, Queso Nube albardado y Frutos Rojos
12
Ostras Falcó, Jugos de Pollo Asado, Lima y Caviar de Trucha Imperial. 3 unidades
13.5
Arroces
Arroz Brazal, seco al horno con Trompeta Amarilla y Butifarra Blanca de Graus
13
Pescados
Tartar de Trucha Imperial aliñado con toques Orientales y Sorbete de Wasabi
13
Lomo de Esturión de El Grado, su Paté y Celerí
14.5
Lubina de Estero, Crema de Hinojo y bulbos Asados
16.5
Carnes
Jarrete de Ternasco de Aragón IGP glaseado y Patata
16
Solomillo de Vaca Madurado, Salsa Española y Foie Fresco plancheado
20
Alas de Pollo de Corral glaseadas, Carabinero y Coliflor
18
Postre
Texturas de Chocolate
6
Torrija Brioche infusionada y Caramelizada
6
Surtido de Helados artesanos de Bierge
6
Selección de Quesos de la provincia de Huesca
6.5
Selección de Quesos de la Provincia de Huesca
6.5
Servicio
Servicio de Pan - Aceite
1.5

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