Restaurante Tellus (Carta)

Corner with Conchita Cintron, Córdoba
+34 957 24 49 23

Para compartir

Paté de perdiz con aceite de romero, grosellas y pimienta

Ensaladilla de gambas con una mahonesa de verdad

Croquetas semilíquidas de jamón ibérico

Mazamorra de queso de cabra caramelizada y acompañada de sorbete de manzana verde

Sopa picante de tomate fresco con sandia, granizado de pepino y cherrys

10.5

Pan cristal con zarzamora, foie y virutas de jamón ibérico

7.5

Gambas ajillo con su salsa americana

10.5

Ensalada de boquerones de boquerones con vinagreta de tomate y helado de vinagre de Pedro Ximénez

13.5

Ensalada templada de langostinos con tartar de aguacate

De pasta y grano

Paella de presa ibérica y verduras

14.5

Arroz meloso de carabineros y choco

Tallarines con verduritas y salsa de parmesano

12.5

Cuando la mar se deja ganar en generosidad…

Chipirones relleno a la brasa con su salsa de tinta

14.5

Pulpo braseado con espuma de patata y toque de pimentón

18.5

Cocochas de bacalao al pil, pil

22.5

Tartar de atún rojo de almadraba macerado con soja

Tataki de atún rojo con verduritas salteadas y un toque de chile

A la parrilla, asadas, maceradas, confitadas, plancha…o eternamente estofadas. “pasión por la carne”

Manitas de cerdo glaseadas con ñoquis

“Rosbif” de presa ibérica con huevo y foie

Cochinillo confitado con su piel crujiente acompañado de alioli de manzana y cebollitas caramelizadas

18.5

Raviolis de rabo de toro sobre cremoso puré de patatas y su jugo

16.5

“steak tartar” y punto

Lomo de vacuno al horno de leña de encina

Déjate seducir por el sabor, las texturas y la “dulzura” que esconden nuestros postres

Chocolate, chocolate…chocolate

Torrija empapada en leche fresca, caramelizada y acompañada de sorbete de coco

Mousse de queso labne (requesón de oveja) miel, frutos rojos y galletas de almendra

Nuestra versión de la tarta de queso

Crema de limón, dados de piña y sorbete de coco

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