Restaurante Zarate (Carta)

Licenciado Poza 65, Bilbao
+34 944 41 65 21

Entrantes
Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva.
23
Ravioli de begihandi con begihandi y begihandi.
27
Arroz verde de Moluscos
27
Gambas de Huelva con fresas y jugo de atún rojo.
27
Bogavante, berenjena, cacahuete.
32
Bacalao, puerro, morro y garbanzo
24
Sashimi de salmonete, wasabi natural, jengibre y ponzu.
25
Centollo al natural con calabacín y concentrado de roca.
27
Angulas de mar y monte al pil-pil.
58
Ostras (3 unidades) tomate, matices picantes.
24
Jamón Ibérico Juan Nogales .
28
Antxoas del Cantábrico
19
Tartar de atún rojo Balfego y ostra al momento.
29
Pescados
Lingote de parpatana de atún rojo y manitas ...
29
Kokotxas de merluza al pil-pil
34
Lubina a la crema de lemon-grass
27
Pescados asados
Rodaballo
62
Mero
34
Rape
30
Lubina
30
Otros (según mercado)
Carnes
Chuletón de vaca gallega asada y troceada
55
Paletilla de Cordero lechal con verduritas y guiso de mollejas y riñones.
30
Pichon asado y reposado, dusxele, extracto concentrado.
32
Postres
Goxua
8
Ocholate 2022
11
Saint Honore de Manzana
11
Mango, maíz, mostaza
11
Nube cítrica
11
Calabaza, kumquat, cúrcuma
11
Nuestra selección de quesos (160 gr).
17
Tarta de queso trufada( tuber melanosporum)
14

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