Risotteria Dai C'andema (Carta)
Via Giuseppe Zanardelli 1/A, Parma
+39 391 489 4128
Antipasti
Tagliere Di Salumi Nostrani
16
Bastoncini Di Polenta Fritta, Burrata Pugliese E Culaccia Di Rossi
16
Bastoncini Di Polenta Fritta - Stracciatella
5
Bastoncini Di Polenta Fritta - Pancetta
5
Bastoncini Di Polenta Fritta - Culaccia Di Rossi
5
Bastoncini Di Polenta Fritta - Lardo Di Colonnata
4
Tosone Alla Piastra Con Pancetta
8
Poker Di Focaccia
10
Zucca Fritta a Modo Nostro
8
Cheesecake Di Fassona
15
Melanzane Fritte Con Pomodorini Freschi E Ricotta Grattugiata
10
Tortino Soffice Di Carote Viola, Salsa Allo Zafferano E Nocciole Piemontesi
8
Selezione Di Formaggi (Beppino Occelli) E Mostarde
18
Pesto Di Erbazzone Fritto
7
I Risotti Che Cambiano Tutti I Mesi
Crema Di Peperoni Rossi, Stracciata Di Burrata Pugliese E Polvere Di Capperi E Olive
12
Porcini, Pesto Di Salsiccia (Macelleria Ferretti), Castelmagno E Crumble Alle Erbe
14
Crema Di Melanzane, Pomodorino Giallo Confit E Colatura Di Provola Di Bufala Affumicata
11
Carciofi Stufati, Culaccia Croccante Alla Piastra (Salumificio Rossi) Fonduta Di Parmigiano Reggiano
14
Robiola, Pere Kaiser, Zenzero Marinato E Polvere Di Liquirizia
11
Nero Di Seppia, Trancetti Di Baccalà E Crema Di Peperoni Rossi
13
Crema Di Zucca, Crudo Di Scampi, Lenticchie Nere Siciliane Soffiate E Polveri Di Arancia, Barbabietola E Alga Spirulina
15
Radicchio Trevigiano, Gongonzola Dolce, Guanciale Croccante E Salsa Allo Zafferano
13
Estratto Di Carota Viola, Stracciata Di Burrata Pugliese, Bisque E Gambero Rosso Di Porto Santo Spirito
14
Broccoletti Leggermente Piccanti, Acciughe Del Cantabrico, Stracciatella Pugliese E Mandorle Tostate
12
I Risotti Classici: Da Sempre Presenti
Ubriaca
12
Bomba Di Riso Reggiana Con Ragù Saporito
12
Tartufo E Fonduta Di Parmigiano Reggiano
14
Bomba Di Gamberi Al Curry, Stracciatella Pugliese E Bacon Croccante
14
Secondi
Costine Di Suino Al Forno Cotte a Bassa Temperatura Con Contorno a Scelta
18
Pancia Di Maialino Da Latte Con Cotenna Croccante E Contorno Rustico
20
Filetto Di Suino in Crosta Di Frutta Secca Con Riduzione Al Vino Rosso, Amarene E Crema Di Cavolfiore Bianco
18
Straccetti Di Equino (Macelleria Braglia) Con Cipolla Rossa Caramellata E Peperoni Saltati
15
Tagliata Di Cavallo (Macelleria Braglia) Con Contorno a Scelta
20
Spiedone Scenografico Di Carne (Macelleria Ferretti) Con Contorno a Scelta
25
Vassoio Del Macellaio
48
Tagliata Di Manzo Argentina Con Contorno a Scelta
20
Contorni
Verdure Grigliate
4
Patate Al Forno
4
Carciofi Trifolati
5
Giardiniera Di Nostra Produzione
5
Peperoni Rosolati E Cipolla Rossa Caramellata
5
Purè Di Patate
5
I Nostri Calici - Rossi
Timperosse “Mandrarossa”
4
Vardò Riserva “Fontezoppa”
6
Nebbiolo ”Rocche Dei Manzoni”
5
Sangiovese Riserva “Pandolfa”
5
Amarone \"Domini Veneti\"
8
Lambrusco Concerto “Medici Ermete”
3
I Nostri Calici - Bianchi
Pinot Bianco “Pfitscher”
5
Lugana “Cà Dei Frati”
5
Malvasia Istriana”Vignai Da Duline”
6
Laven BIO “Cantina Bolzano”
5
Grillo “Centopassi”
5
Masetto Bianco “Endrizzi”
5
I Nostri Calici - Bollicine
TrentoDoc Brut “Revì”
5
Trentodoc Perlè Nero “Ferrari”
10
Trentodoc Perlè Zero “Ferrari”
10
Oltrepò Nature “Oltrenero”
5
Franciacorta Blanc de Blancs “Antinori”
6
Franciacorta Rosè “Antinori” (Rose’)
6
Le Nostre Birre
Pochi Bali (Originale D'acan...)
Menabrea La Rossa
Menabrea Weiss
Aperitivi
Aperol Spritz
4
Campari Spritz
5
Select Spritz
5
Scegli Il Tuo Gin
Gin Mare
8
Bulldog
8
Hendrick’s
8
Monkey
8
Portofino
8
Engine
8
