Un viaggio alla ri-scoperta del nostro mare, attraverso i suoi frutti e i suoi pesci. Quelli più noti, i più rari e quelli che stanno scomparendo dalle nostre tavole, per ridare vita, in chiave moderna, ad antiche tradizioni. Un percorso di 6 soste attrav
70.00
amuse bouche in 5 passaggi
crudo di mare siciliano light
polpo e anguria
spaghetto mangia e bevi
triglia allo scoglio
butterfly
babà al sud
…epilogo
la memoria del Futuro
Coltivare la memoria è un modo per ricostruire: ricordare momenti ed esperienze vissute può aiutare a progettare il futuro. Ed è per questo che durante questi difficili primi mesi del 2020 siamo andati a cercare nell’archivio delle ricette familiari. Ques
70.00
amuse bouche in 5 passaggi
arancina
insalata vastasa
faccia di vecchia
cacio e pepe alla griglia
arrosto panato
butterfly
lo spaghetto con la strummula
…epilogo
Per... Corso Charleston
Il modo migliore per ripercorrere la storia della cucina del Charleston, tra tradizione e innovazione attraverso 7 soste
70.00
amuse bouche in 5 passaggi
protagonista la Capasanta
scampo a colori
tortello in viaggio dall’Emilia alla Sicilia
flashback 1978: Melanzana Charleston
oscar della Cucina Italiana 1971: involtino di Pesce Spada
butterfly
crêpe suzette
...epilogo
70.00
menu degustazione a' la carte
E’ possibile scegliere liberamente fra i piatti dei tre menu (ad eccezione di quelli contrassegnati con il simbolo
2 piatti e 1 dessert per ogni persona
40.00
3 piatti e 1 dessert per ogni persona
50.00
i piatti della tradizione Charleston a' la carte
flashback 1978: Melanzana Charleston
18.00
oscar della Cucina Italiana 1971: involtino di Pesce Spada
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