Ristorante Dell'hotel Castor (Carta)

Via Ramey, 2, Champoluc
+39 0125 307117

Antipasto
Tagliere di salumi e formaggi valdostani con composte di frutta
14.00
Lardo di Arnad e castagne al miele
14.00
Crotten di formaggio di capra in crosta di pistacchi e timo su letto di valeriana e mostarda di pere
12.00
Tartare di manzo al sale di sedano e grana
15.00
Scottata di vitello con verdure e aceto balsamico
15.00
Primi piatti
Crespelle alla valdostana
14.00
Risotto alle pere e Bleu d'Aoste
12.00
Gnocchi di patate alla Monterosa
14.00
Polenta concia con Fontina DOP
12.00
Tagliatelle ai funghi porcini
13.00
Secondi piatti
Filetto di manzo al pepe verde
21.00
Carbonada tradizionale di cervo con polenta rustica
20.00
Filetto di maiale lardellato al Blanc de Morgex
20.00
Bocconcini di pollo alla crema di senape
14.00
Salmone in crosta di patate
18.00
Baccalà tradizionale con polenta
18.00
Piatti vegetariani
Ratatouille di verdure fresche
12.00
Croissant di verdure con crema di toma valdostana
14.00
Pinzimonio di verdure fresche con bagna cauda o vinaigrette
12.00
Tomino fresco al peperoncino con zucchine alla griglia
10.00
Fonduta di Fontina DOP con crostini di pan ner
12.00
Flan di verdure su letto di fonduta
12.00
Dessert
Dolci della casa
5.00

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