Schranners Waldhorn (Carta)

Schönbuchstraße 49, Tübingen
+49 7071 61270

Aperitif des Monats Frühlingsgenuss
Martini\\tmit\\tRhabarber, Bitter Lemon und Minze
Tatar vom Rind, Wachtelei, Cheddar Gebäck\\tund Wildkräutersalat Glas\\t0,1\\tWeißburgunder,\\tWeingut\\tWöhrwag
5
oder
Tobinamburschaumsuppe\\tmit\\tKäse-Schinkenschöberl Glas 0,1 Fumée\\tBlanche,\\tFrancois\\tLurton
5
Stubenküken und Wachtel\\tim Strudelblatt mit Schwarzwurzelcrème, grünem Spargel\\tund\\tKräutersaitlingen Glas 0,1\\tSpätburgunder, Freiherr von Gleichenstein
oder
Gebratene Edelfische mit\\tZitronen- Chicoree, Orzotto und Weißweinschaum Glas 0,1 Riesling „Drache“, Riesling\\tvon\\tWinning
5
Toffeeparfait\\tmit\\tKaffee-Eis, weißem Schokoladenbrownie und Dattelcrème
Tagesempfehlung
Vorspeisen
Bruscetta\\t„Schranners\\tWaldhorn“\\tmit\\tScrmozza\\tund\\tTomate
10
Klare\\tBärlauchsuppe\\tmit\\tMorchelschaum,\\tKalbsbries\\tund\\tgebratenem\\t Grießwürfel
12
Hauptgänge
Flanksteak\\tmit\\tKartoffel-Lauchpüree,\\tkaramellisierter\\tPetersielienwurzel\\tund\\t Perlzwiebeln
29
Strudel von Spinat und Ziegenkäse mit\\tMorchelschaum,\\tPerlzwiebeln\\tund\\t Kräutersaitlingen
23
Wiener\\tSchnitzel mit\\tSpätzle\\tund\\tSalat
19
Zwiebelrostbraten mit Spätzle und\\tSalat
25
Dessert: Schokoladentarte\\tmit\\tMango und Passionsfrucht
10

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