Terrazza21 (Carta)

Piazza Rizzo 10, Spotorno
+39 019 745157

Crudités
Gambero viola locale 1 pz.
8
Ostrica friandise 1 pz.
4
Ostrica kristal 1 pz.
4
Tartare di branzino locale
14
Sashimi di tonno
16
Seppia
8
Ostrica Gilardeau
7
Il Gran crudoTerrazza 21
38
Antipasti
Zucchina trombetta di Albenga, aglio nero fermentato, lanzardo marinato al miso, peperoncino dolce fermentato, sable di parmigiano
21
Lollipop di coniglio alla ligure in panure di nocciole tostate, salsa di acciughe del Cantabrico, caviale di prezzemolo
20
Scorfano in olio cottura, acqua di cuore di bue,e polvere di rosa canina, cialda alimentare
20
Polpo, melone la sua maionese
19
Primi
Ravioli di nostra produzione ripieni di toma BRIGASCA, pesto di nasturzio e scampo crudo di Imperia
25
Spaghettone artigianale Bossolasco, vongole e polvere di limone
22
Tagliatelle rustiche di nostra produzione al prebuggion, salsa di piselli e vaniglia, daikon marinato e palamita fumé
23
Risotto Vignola bio, ricci di mare, lamponi, polvere di lamponi, salsa ai frutti di bosco
26
Secondi
Rana pescatrice alla brace, verdure glassate, salsa di focaccia di nostra produzione, pesto e olive
28
Dentice alla griglia, il suo fondo Bruno, pavė di patate locali, cioccolatino di melanzane e tapioca soffiata al tė Macha
27
Tagliata di carne Cabannina alla brace, salsa d’ostrica, tacos di patė di CABANNINA e spugnola ripassata al burro noisette
27
Sfoglia di cipolla nostrana ripiena, prescinsöa,maggiorana e pinoli, salsa di cipolle e tonno rosso marinato in aceto di fragole e mirin
26
Bevande
Bottiglia di vino
30
Calice di vino
5
Acqua
3
Caffè
2
Dolci
Operá,
10
Declinazioni di albicocca
10
Cédric - limone ricostruito
10

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